西餐廳兩篇實習日記

實習日記

日期：201*.2.20天氣：晴

今天第一天上班，一切都感覺到很新奇，所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經在這里工作了半年了，今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時候詢問客人是否需要咖啡。早上餐廳來了幾個外國客人，餐廳的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就會直接過去詢問客人需要咖啡還是紅茶，“wouldyoulikesomecoffeeortea？”一開始我的英語一直說的不是特別好，好來可能說的多了，也就順暢了，說話的時候也更加有自信了。但很多時候，客人并不愿意喝免費的咖啡或者紅茶，他們更愿意買單和自己喜歡的東西，好在大學時期我們學習了很多飲料的相關專業(yè)術語，這才避免了自己在客人點單的時候出洋相。

今天西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們去學習一些洗點的做法，比如拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形狀，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的拿鐵，感覺味道還是挺好的。

下班回家，又將以前學的專業(yè)術語復習了一下：Freshlybrewedcoffee;latte;cappuccino;decaffeinated.

實習日記

日期：201*.3.17天氣：晴

在西餐廳實習了快一個月的時間里，學習到很多西餐菜肴的相關知識，發(fā)現西餐與中餐的區(qū)別還是比較明顯的。

西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點是用餐內容復雜，食用方法講究，服務技能要求高。

西餐正餐的構成內容包括：

頭盤（Appetizers）:又稱開胃菜，是指開餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類、禽類或者海鮮構成。

湯（soups）：一般用于刺激胃酸分泌，促進食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。

色拉（Salads）：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。主菜（Maincourses）:魚類菜肴，肉類菜肴。甜點類（Desserts）：奶酪，甜品。

西餐十分復雜，但從中我們也學到了很多西方人的飲食觀念，禮節(jié)復雜，節(jié)奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點�，F代人隨著生活節(jié)奏的增快，很多時候都會將吃飯的環(huán)節(jié)簡略或者直接舍去，這樣的飲食觀念應該需要改變一下了，慢節(jié)奏的時代應該來臨了。

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實習日記

1、9月10日星期五與學生打交道

對于我們這些剛進入小學實習的老師來說,還難以脫去稚氣,特別是從學生到老師的角色轉換中,免不了在興奮的同時又不知所措.學生太活躍了，覺得他們欠缺對自己的尊重,太悶或是不理你,又覺得他們太冷淡,沒意思.下到小學近一個星期了,大家的感受可謂酸甜苦辣具全.有感覺不錯,很有成就感的;也有大失所望,傷心憤恨的......歸結成一點,就是不知道如何和學生交流!

我個人認為,因為現在學校抓升學率對老師的考核很嚴格,而我所實習的班級是六年的的畢業(yè)班，所以你的指導老師很難放開,讓實習生大施手腳.這個時候我們不能抱怨,畢竟國家的教育弊端并非一朝一夕就能改變的.我們應該自己主動一些,為自己定一個小目標,自己想一些辦法去適應,以達到自己的實習目的.你不能因為指導老師的冷淡就放棄,不能因為指導老師的保守就不認真了,更不能因為學生的冷淡或是調皮就馬虎.現在是你要學知識,是你去求他們,不是他們要巴結你,你就得拿出厚臉皮的精神.我想提醒大家:無論是繼續(xù)學習還是找工作,實踐證明實習非常非常重要.反正也要花那么多時間,何不好好珍惜一下呢.

我認為,實習生實習關鍵在于與學生打交道,與他們打交道是一門深奧的藝術!語文老師是所有老師中最累的.(要批改的作業(yè)最多)不僅僅教知識,還教大家如何做人.最令人遺憾的是,現在的教育對語文也不似其他課重視.大家都覺得語文最簡單,語文的研究生最好考,真的嗎?在這里我不想同大家討論這個問題.聽語文課,對于指導老師深厚的學術功底,很是佩服,越聽越沒底氣,越聽越覺得自己大學幾年白混了.后來想想,其實要彌補這個缺陷并不難.第一,指導老師們教了十幾年,翻來覆去就這么幾篇課文,想不深厚也難啊;第二,大學教育是將簡單的東西復雜化,而小學教育是將復雜的東西簡單化,他有一個固定的模式.到時候教學相長,邊教邊補還來得及.我想最難的是如何引導學生.我們都是從學生過來的,我們都深深的明白一個好老師對學生的影響.有時候我們的教學理念有時候可能會左右一個學生的一生!當然,我并不是什么經驗豐厚的專家,甚至什么經驗都沒有,只是對最近實習心得和各位同仁討論一下而已.以下總結出三點.首先,自己要心平氣和.我們班有的同學性格特別溫柔,一開始我就擔心他們會受欺負,事實上也的確有,至于是誰我就不說了,大家猜吧.對于這類學生,我們要學會不怒而威,既要給玉米又要給大棒.我的指導老師說:在小學里,學生和老師的關系,就是天生的老鼠和貓的關系,頑皮的學生都是怕老師的.確實,實習老師對于整天處在繁重的學習負擔下的學生來說,無疑是他們的新鮮空氣,是他們覺得老師沒那么神秘的快樂心情.他們搗蛋是可以理解的.如果你在管紀律時,學生不聽,你就站在他身邊一言不語,生氣的看著他,他會覺得不好意思變乖的.沉默可真的是金哦.這一招,百試不爽!

其次,大家一定要批閱學生的周記.即使他是抄的,你也可以從他抄此篇不抄彼篇中找到他的性格.從周記中,我們可以了解到他們的困難,心情,思想狀況,然后鼓勵他們.不顯山露水的跟他們閑聊,打開他們的心結!最后,盡可能和學生多接觸.可以在自習課,午管等時間里!

2、9月25日星期一

將近一個月的實習，讓我受益匪淺。語文教學以及聽課、班主任工作、每一堂課對我啟發(fā)都很大，尤其是對怎樣講好一堂語文課及怎樣做一個有情趣的語文教師頗有思考也頗多感慨。其中付出的努力、其中的感慨、其中的得與失，恐怕是這幾張薄紙黑墨無法承載的。這些體會也許不如那些經驗豐富的老師們的真知灼見，卻也是我人生的一筆難得的財富。

教育實習是大學教育尤其是我們師范專業(yè)教育的最后一個極為重要的實踐性教學環(huán)節(jié)。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增強感性認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎；同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養(yǎng)合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。

在實習開始之前，我在學校進行了兩個星期的學校備案試講，剛開始的集中試講訓練就特別辛苦，但是我并沒有絲毫的退縮，而是迎難而上，把這個當成訓練的極好機會，指導老師更是要求我們在做好知識準備的同時也要做好心理準備，特別要注意角色轉換，從現在開始每人的一言一行都要以語文教師的標準來嚴格要求自己。在短短兩個星期的培訓中我們鍛煉了膽量，轉變了角色，初步掌握了教學的基本流程和一些教學方法，可以說學到了很多，充實了很多，為后來的正式講課作了一個極好的鋪墊。

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