保健食品的種類

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保健食品

保健食品的基本知識保健食品的分類保健食品的作用和特點保健食品的選用原則保健食品的定義《保健食品管理辦法》第二條明確規(guī)定：保健食品管理辦法》第二條明確規(guī)定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。保健食品系指具有特定保健功能的食品。

即適宜于特定人群食用，即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功不以治療疾病為目的的食品。功能，不以治療疾病為目的的食品。保健食品的劑型目前，目前，我國的保健食品除具有食品的外形以還有的具有丸、片劑、外，還有的具有丸、丹、膏、散、片劑、口服液等類似藥物的劑型。等類似藥物的劑型。

保健食品和食品的區(qū)別

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中明確定義：食品是中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中明確定義：食品是指各種供人食用或者飲用的成品與原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。同時規(guī)定“食品應當無毒、無害、符合應當有的營養(yǎng)要求，同時規(guī)定“食品應當無毒、無害、符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、具有相應的色、香、味等感觀性狀”。味等感觀性狀”保健食品不同于一般食品就在于它強調預防疾病和促進康復、增強抵抗力、促進康復、增強抵抗力、以及美容等特定調節(jié)肌體功能的作用。

作用。保健食品和藥品的區(qū)別藥品是用于疾病的治療、藥品是用于疾病的治療、診斷和是用于疾病的治療預防的。藥品的作用就是治病救人。預防的。藥品的作用就是治病救人。

保健品是用來保健和輔助治療用

保健品是用來保健和輔助治療用的。兩者之間有著明顯區(qū)別。但有的兩者之間有著明顯區(qū)別。產品如維生素、礦物質元素類產品，產品如維生素、礦物質元素類產品，有的是藥品，有的卻是保健品、有的是藥品、有的卻是保健品。

如何看待同一產品的藥品和保健品呢？看待同一產品的藥品和保健品呢？生產及配方組成不同：生產及配方組成不同：藥品的生產能力和技術條件，都要經過國家有關部門嚴格審查，并通過藥理、病理和病毒的嚴格檢查及多年的臨床觀察，經有關部門鑒定批準后，方可投入市場。而保健品勿需經過醫(yī)院臨床實驗等便可投入市場。這樣，屬于藥品的必然具有確切的療效和適應癥，不良反應明確；屬于食品的則不然。

生產過程的質量控制不同：作為藥品維生素類產品（藥字號），必須在制藥廠生產，生產過程中的質量控制要求很高，比如空氣清潔度、無菌標準、原料質量等，目前，要求所有的制藥都要達到GMP標準（藥品生產質量規(guī)范）；而作為食品的維生素類產品（食字號），則可以在食品廠生產，標準比藥品生產標準低。

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療效方面的區(qū)別：療效方面的區(qū)別：作為藥品，一定經過大量臨床驗證，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局（SFDA）審查批準，有嚴格的適應癥，治療疾病有一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療作用，僅僅檢驗污染物、細菌等衛(wèi)生指標，合格即可上市。

說明書和廣告宣傳不同：說明書和廣告宣傳不同：作為藥品，一定要有經過SFDA批準的詳細的使用說明書，適應癥、注意事項、不良反應，十分嚴謹；而作為食品的保健品，說明書不會這樣詳細、嚴格，這也比較容易被利用作夸大其詞的廣告宣傳。

綜上所述：保健食品含有一定量的功效成分，綜上所述：保健食品含有一定量的功效成分，能調節(jié)人體的機能，具有特定的功效，能調節(jié)人體的機能，具有特定的功效，適用于特定人群。它不能直接用于治療疾病，是人體機理調節(jié)劑、營養(yǎng)補充劑。

保健食品是處于普通食品與藥品之間的一類特殊食品。保健食品是處于普通食品與藥品之間的一類特殊食品。

人為什么需要保健食品？

日常的飲食未能滿足營養(yǎng)方面的各種需求首先，是食物本身的營養(yǎng)價值。許多人會認為，首先，是食物本身的營養(yǎng)價值。許多人會認為，現(xiàn)在的雞肉沒有以前那么鮮嫩、菜也沒有那么美味。原因很簡單，以前那么鮮嫩、菜也沒有那么美味。原因很簡單，生產商為求取得最佳的利益，采用另類的飼養(yǎng)／種殖方法，使用農藥、化學劑等，務求大量生利益，采用另類的飼養(yǎng)／種殖方法，使用農藥、化學劑等，同時令產品可以在最短時間內推出市場發(fā)售。

同時令產品可以在最短時間內推出市場發(fā)售。食物的營價值因而大打折扣，實在不得而知，但可以肯定的是，近年出現(xiàn)不少食物事故，打折扣，實在不得而知，但可以肯定的是，近年出現(xiàn)不少食物事故，影響世界各地，例如英國及歐洲多國的瘋牛癥、在香港，響世界各地，例如英國及歐洲多國的瘋牛癥、在香港，有豬農用哮喘藥喂飼豬只，以求增加瘦肉的產量。喂飼豬只以求增加瘦肉的產量。

美國的葡萄種植工人曾呼吁其他人不要吃葡萄，因為農藥使用過量。要吃葡萄，因為農藥使用過量。另外，現(xiàn)代的生活方式也難令我們從日常飲食中吸收足夠的營養(yǎng)。上班一族為了要應付繁忙緊張的工作，三餐往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，談不上往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，什么營養(yǎng)價值。對很多人來說，花時間在廚房煮湯、炒菜，什么營養(yǎng)價值。

對很多人來說，花時間在廚房煮湯、炒菜，是一種奢侈，他們寧可吃得簡單些，多點時間休息作樂。

由國家衛(wèi)生部審批、含有新資源食品的批文號為“衛(wèi)新食字”。食字號產品不能宣傳藥用功效，但可以介紹產品所含主要成分的功效；食健字”產品：“食健字”產品：國家制定的“保健食品管理辦法”規(guī)定，具有特定保健功能的食品，稱為“保健食品”，需經國務院衛(wèi)生行政部門審批，其批準文號為“×食健字”。

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食健字產品可以宣傳國務院衛(wèi)生行政部門批準的保健功能的有關內容；藥健字”產品：“藥健字”產品：具有特定保健營養(yǎng)功能的藥品，稱為“保健藥品”。由衛(wèi)生行政部門嚴格審批，其批準文號如“×衛(wèi)藥健字”。

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在保健食品中，有些是保護機體的正常功能，有些是促進機體功能的正�；虺�常發(fā)揮，有些是延緩機體各項功能的下降趨勢，有些是調節(jié)機體出現(xiàn)的不正常生理指標�？傊�，保健食品的益處是很多的，隨著保健食品功能的開發(fā)與增加，其益處也在增加，隨著保健食品應用范圍的擴大與實踐的深入，人們會總結出許多更有意義的理論來進一步指導實踐。保健食品的特點

1、保健食品是食品。首先，食用后對人體有營養(yǎng)作用，其次為安全。保健食品所選用的原輔料、食品添加劑必須符合相應的國家標準或行業(yè)標準規(guī)定。保健食品必須經過衛(wèi)生部指定機構進行毒理學檢驗，對人體不能產生急性、亞急性或慢性危害。

2、保健食品必須具有功能性，這是它與一般食品不同之處。它至少應具有調節(jié)人體機能作用的某一功能，如“調節(jié)血糖”、“調節(jié)血脂”等。保健食品的功能必須經衛(wèi)生部指定機構進行動物功能試驗、人體功能試驗和穩(wěn)定性試驗，證明其功能明確、可靠。功能不明確，不穩(wěn)定者不能作為保健食品。

3、保健食品適合特定人群食用。如適合高血脂人群

4、保健食品的配方組成和用量必須具有科學依據，具有明確的功效成分。功效成分是保健食品的功能基礎。

5、保健食品不僅需由衛(wèi)生部指定的單位進行功能評價和其他檢驗，而且必須經地方衛(wèi)生行政部門初審同意后，報衛(wèi)生部審批。衛(wèi)生部審查合格后才發(fā)給保健食品批準證書及批號（衛(wèi)食健字××第××號），才能使用保健食品標志，才能稱為保健食品。保健食品標志:保健食品標志為天藍色圖案，下有“保健食品”字樣。為天藍色圖案，下有“保健食品”字樣。

國家工商局和衛(wèi)生部規(guī)定

在影視、報刊、印刷品等可視廣告中，定：在影視、報刊、印刷品等可視廣告中，保健食品標志所占面積不得小于全部廣告面積的1/36其中報刊、1/36。

得小于全部廣告面積的1/36。其中報刊、印刷品廣告中的保健食品標直徑不得小于1厘米，影視、戶外顯示屏廣告中的保健食品標志，志，直徑不得小于1厘米，影視、戶外顯示屏廣告中的保健食品標志，須不間斷的出現(xiàn)。在廣播廣告中，應以清晰的語言表明其

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為保健食品。須不間斷的出現(xiàn)。

在廣播廣告中，應以清晰的語言表明其為保健食品。進口保健食品的九種標記現(xiàn)在，市場上的進口保健食品種類越來越多，在這里介紹一下進口保健食品的9類標記：Natural（天然型）：不含防腐劑和人工添加劑。Natural（天然型）：）：Health（健康型）：健康型）：）：含有有機質，天然成分、低熱量物質或素食，但不代表其中不含人工成份。Lowcaloric（低熱量型）：單位熱量在40千卡以下。

Lowcaloric（低熱量型）：）：Calorie（減少熱量型）：）：所含熱量比一般食品少ReducedCalorie（減少熱量型）：1/3。Light（清淡型）：所含各成分均比一般同類產品低15%左右。

Light（清淡型）：）：Free（無糖型）：）：不含蔗糖，但不表示不含糖醇。SugarFree（無糖型）：Free（無鈉型）：）：每單位食品中鈉含量少于5毫克。SodiumFree（無鈉型）：Organic（有機型）：Organic（有機型）：制造食品所用的原料在生長過程中沒）：用過殺蟲劑或化學肥料。

Lowcholesterol（低膽固醇型）：每單位食品中膽固醇含量Lowcholesterol（低膽固醇型）：）：少于5毫克，脂肪含量少于5毫克，飽和脂肪酸少于6%。

保健食品的名稱應當準確、科學，不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱，不得使用產品中非主要功效成分的名稱。

保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實，符合其產品質量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。

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保健食品的選用原則首先，要弄清口服保健品的地位和作用。

首先，要弄清口服保健品的地位和作用。保健品人的衰老是不可抗拒的自然規(guī)律，但是延緩衰老、衰老是不可抗拒的自然規(guī)律，但是延緩衰老、延長健康年齡是可以爭取的，就是措施之一。但是，切不可寄托靈丹齡是可以爭取的，就是措施之一。但是，妙藥，要樹立正確的延壽觀。一些長壽老人說得好：妙藥，要樹立正確的延壽觀。一些長壽老人說得好：運動為綱，情志順長，飲食有節(jié)，起居有常，用藥為輔防病身為綱，情志順長，飲食有節(jié)，起居有常，強。

其次，牢記保健品服用原則是：其次，牢記保健品服用原則是：因人而宜。保健品選擇要以每個人不同的自身健康狀況、1、因人而宜。保健品選擇要以每個人不同的自身健康狀況、年齡、身體素質酌定。最好在醫(yī)生指導下進行。年齡、身體素質酌定。最好在醫(yī)生指導下進行。2、因時制宜。區(qū)別不同季節(jié)，適應環(huán)境選用。因時制宜。區(qū)別不同季節(jié)，適應環(huán)境選用。3、適度為宜。不管是中藥類，還是西藥類保健品，劑量均適度為宜。不管是中藥類，還是西藥類保健品，不宜過大、時間不宜過長，要把握適度，切忌濫補、過補，不宜過大、時間不宜過長，要把握適度，切忌濫補、過補，如補陰，過盛會陽氣自衰；補陽，保健品久服可傷津耗液。如補陰，過盛會陽氣自衰；補陽，保健品久服可傷津耗液。

具體的說應該做到以下幾點：具體的說應該做到以下幾點：

1、遵照醫(yī)囑。這是條準則，莫可以說明書和五顏六色、天花亂墜的廣遵照醫(yī)囑。告宣傳為依據，要講究科學性、醫(yī)學實踐性。力選天然制品。

2、力選天然制品。選擇口服不僅以純天然制品為佳，更應注意其成分中所含的添加劑愈少愈好。不要隨意選用含激素的保健品和保健飲料。以中醫(yī)藥學觀點為指導。

3、以中醫(yī)藥學觀點為指導。中醫(yī)認為人體臟腑經絡、保健品氣血等與大自然氣候地域密切相關，如春主溫暖、升發(fā)，宜予升補；夏主炎熱，宜予清補；秋主涼爽，宜予平補；冬主寒冷收藏，宜予溫補。注意質量和生產日期。

4、注意質量和生產日期。質量有問題，粗糙、保健品發(fā)霉、變質萬不可食用。務必要注意生產日期及有效期限，尤其應注意其產品是否經衛(wèi)生部門審批以及有無檢驗合格文號等。

目前，目前，國內的進口保健食品市場上可謂魚龍混雜，產品質量良莠不齊，所以，謂魚龍混雜，產品質量良莠不齊，所以，消費者在選擇保健食品時要注意衛(wèi)生部的批準文號和保健食品標志。批準文號和保健食品標志。

衛(wèi)生部對審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準證合格的保健食品發(fā)給《批準文號為“衛(wèi)食健字（書》，批準文號為“衛(wèi)食健字（×年）第進口的保健食品批準文號為“×號”，進口的保健食品批準文號為“衛(wèi)進食健字（進食健字（×年）第×號”。獲得《保健獲得《食品批準證書》食品批準證書》的食品準許使用衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標志（藍色帽狀，小藍帽”定的保健食品標志（藍色帽狀，“小藍帽”下面標有批準文號）。下面

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標有批準文號）。

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擴展閱讀：保健品分類.1

1．1保健品概念及分類

目前市場上的保健品大體可以分為保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品等。保健食品具有食品性質，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質要求，一般在劑量上無要求；保健藥品具有營養(yǎng)性、食物性天然藥品性質，應配合治療使用，有用法用量要求，如目前帶“健”字批號的藥品；保健化妝品具有化妝品的性質，不僅有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用內效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等；保健用品具有日常生活用品的性質，如健身器、按摩器、磁水器、保健香袋、衣服鞋帽、墊毯等。保健食品又稱功能食品，我國1997年6月頒布的《保健品食品管理辦法》稱：“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調節(jié)機體功能，不以治療為目的的一類食品�！贝硕�義包含三個要素：1、它不能脫離食品，是食品的一個種類；2、它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調節(jié)人體的某種功能；3、它不是藥品，不是為治療疾病而生產的產品�？梢哉f保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。根據我國實際情況及本報告的研究目的，除特別指明外，本報告中的“保健品”主要指保健食品和保健藥品。

世界衛(wèi)生組織把保健品分成四大類（見表1-1）：表1-1：保健品的分類

類型產品舉例對身體的作用及應具備條件

1營養(yǎng)型蜂王漿增加營養(yǎng)，改善體質。應長期服用，沒有明顯是療效。

2強化型高鈣素、鐵碘鋅對身體是缺什么補什么；但不能防止流失，要經長期服用。3機能型無限極、魚油、甲殼素對身體的某個器官有調節(jié)作用。

4機能因子型食用菌復方搭配，對身體的各個器官有保健及治療作用，符合世間糧農組織對保健食品的規(guī)定，即；1、純天然，2、全方位調理。3、無依賴；4、有療效（3-15天有反應）。

在保健食品方面，大多從它的性質、功能和適用特定人群來進行分類。如歐共體國家把保健食品分為嬰兒配方食品、低能量或減能量食品、低鈉食品(包括無鈉食品)、無谷脘食品、糖尿病人食品、斷奶食品、嬰兒食品、運動員食品和用于特殊臨床目的規(guī)定食品等9類。南斯拉夫除上述前5類外，還包括低蛋白或高蛋白食品，老年人食品，有礦物質或維生素的強化食品，低糖食品，低鹽食品和人工甜味劑等11類。日本將保健食品分特殊營養(yǎng)食品，特殊飲食用食品、病人用食品和指定保健用食品。德國以保健食品的性質分類，包括綠色食品、特點食品(食療食品)及改良食品(純凈食品)。我國按功能分類，如免疫調節(jié)、延緩衰老、改善記憶、促進生長發(fā)育、抗疲勞、減肥、耐缺氧、抗輻射、抗突變、抑制腫瘤、調節(jié)血脂、改善性功能、調節(jié)血糖、改善胃腸道功能、改善睡眠、改善營養(yǎng)性貧血、對化學性肝損傷有保護作用、促進泌乳、美容、改善視力、促進排鉛、調節(jié)血壓和改善骨質疏松食品等27類。1．2世界保健食品行業(yè)的發(fā)展階段與國外保健食品的概況1．2．1世界保健食品行業(yè)的發(fā)展階段

保健食品的發(fā)展經歷保健食品的發(fā)展歷史大體經歷三個階段或稱為“三代”產品。第一代保健

食品，包括各類強化食品，是最原始的保健食品，僅根據食品中各類營養(yǎng)素或強化營養(yǎng)素的功能來推斷這類食品的功能，而這些功能沒有經過任何實驗予以證實，目前歐美各國已將這類產品列為一般食品。第二代保健食品須經過人體及動物實驗，證明該產品具有某項生理調節(jié)功能，即歐美等國所強調的真實性和科學性。目前我國衛(wèi)生部審批的保健食品絕大多數(shù)屬第二代產品，也就是功能明確的保健食品。第三代保健食品不僅需要經過人體及動物實驗證明具有某項生理調節(jié)功能，還需確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結構和含量，以及功能因子在食品中應有的穩(wěn)定形態(tài)。目前歐美、日本等國都在大力開發(fā)這一代產品，而且也只允許這類產品進入歐美市場。1．2．2國外保健食品概況1、日本

日本是最早研制保健食品的國家，自80年代初就成為主要生產國和最發(fā)達的保健食品市場。日本目前約有300家企業(yè)從事功能食品的研究開發(fā)，年銷售額估計在35億平均左右。日本最大的保健食品生產廠家是日本Otsaka制藥公司，僅一家年銷售額就達14.8億美元，主要生產保健飲料，如纖維素飲料和蛋白青。日本企業(yè)在飲料中添加活菌、原生物體（Probiotics）、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料。日本保健食品的另一大類是強化食品，如OAA強化面包、強化嬰兒配方食品等。2、美國

美國目前保健食品銷售額大約是80億美元以上。美國市場上主要的功能食品有三類：奶制品、燒烤食品和飲料，其中又以預防骨質疏松和心血管疾病的產品為主。此外，美國市場上已出現(xiàn)了與普通雞蛋不同的功能雞蛋，以特殊配方飼料及其他生物技術生產，脂肪含量下降25%，同時增加了20%的維生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。3、歐洲

歐洲保健食品的市場年銷售額是17億美元，產品主要集中在奶制品。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場上出現(xiàn)。如芬蘭Raision公司生產的Renecd人造奶油，自1995年問世以來年銷售額達1700萬美元。歐洲的飲料市場的發(fā)展也引人矚目。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如添加�；撬崛藚�、巴西可可豆等。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。如奧地利的紅牛飲料市場占有率達到了45%。另外還有法國的人參、黑胡椒飲料，西班牙的抗氧化功能飲料以及英國小球藻、蜂膠等休閑食品都深受消費者的喜愛。

小結：有關研究報告顯示，渴望長壽和對功能食品的認同是保健品市場增長的主要因素，預計未來幾年美國和歐洲功能食品市場將保持高速增長。

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