關于綠色食品的調研報告

開題報告

課題名稱：什么是“綠色食品”。

選題理由：綠色食品有益身體健康，日常生活中人們越來越離不開它。

研究目的：讓更多的人認識綠色食品，食用綠色食品，讓更多的人都能健康快樂地成長

研究范圍：

一、人們對綠色食品的認識二、綠色食品的分類三、綠色食品的作用研究使用的方法：1、上網(wǎng)查資料

2、去菜市場、超市調查3、圖書館找資料4、訪問種菜的農民伯伯

結題報告

通過查閱資料，知道了綠色食品的確切定義。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經(jīng)專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。

一、綠色食品的分類

通過上網(wǎng)、到圖書館查閱資料，了解到目前綠色食品如果按產品級別來分，包括初級產品、初加工產品、深加工產品；如果按產品類別來分，包括農林產品及其加工產品、畜禽類、水產類、飲品類和其他產品。

二、綠色食品的作用

當你去超市買東西時,你會注意到有些蔬菜、奶粉、水果、飲料等商品的外包裝袋上都印有同樣的圖案太陽底下的兩片綠葉輕托著一枚綠芽,這就是"綠色食品"的標識圖案,這些食品就是"綠色食品"。

人們?yōu)槭裁聪矚g綠色食品呢？一句話，就因為綠色食品有益身體健康。我們所吃的大多數(shù)食物都來自田野里的農作物和禽肉魚蛋等,如果動植物的生長環(huán)境受到污染,它們的體內就會積累起有害物質,這樣,人吃了這些作物或用禽畜加工成的食品,就會中毒,影響人的健康。

隨著生活水平的提高,人們對食物的要求也越來越高。吃的東西既要美味,又要有營養(yǎng)、衛(wèi)生,沒有任何污染。因此,綠色食品便成為人們渴望的食品,綠色食品的開發(fā)和生產也因此成為農業(yè)生產和食品加工的必然趨勢。

綠色食品與普通食品相比有以下三個顯著特點：1.強調產品出自良好生態(tài)環(huán)境；

2.對產品實行“從土地到餐桌”全程質量控制；3.對產品依法實行統(tǒng)一的標志與管理。綠色食品既然對人們的生活有這么大的好處，那么要生產綠色食品必然要具備嚴格的條件：

1.產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準；

2.農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規(guī)程；3.產品必須符合綠色食品標準；

4.產品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。

三、人們對綠色食品的認識

目前，人們對綠色食品越來越重視，認識到綠色食品對自己的生活、對身體的健康起到非常重要的作用�，F(xiàn)在人們買東西必買綠色的，吃東西必吃綠色的，綠色食品已經(jīng)滲入到人們生活中的方方面面。

但是由于許多消費者對綠色食品不甚了解，在認識上還存在著一些誤區(qū)。首先，他們誤認為純天然食品就是綠色食品。其實一些純天然食品生長在高鉛、缺碘等地區(qū)，在生長過程中吸收了土壤中的有害元素，食用后不僅沒有好處，還會對身體造成很大危害。其次，有的人誤認為綠色食品不使用化肥和農藥，但不使用化肥和

農藥的食品不一定是綠色食品，而有些化肥和農藥是可以限量使用的。第三，他們誤以為野菜也屬于綠色食品。自然生長的野菜，如沒有經(jīng)過專門嚴格檢測，也不能稱為綠色食品。

四、結論

綠色食品的開發(fā)利用有利于保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進綠色生態(tài)農業(yè)的快速發(fā)展；有利于保障人們的身體健康，提高人們生活質量；有利于提高農業(yè)和食品加工業(yè)的經(jīng)濟效益，提高農民收入，提高農民生產、生活水平。

健康是生命的本錢！綠色健康的食品對于我們至關重要，我們的生活需要綠色食品。綠色食品是以無污染與安全為標志的健康食品，但是人們對綠色食品的認識還存在一些誤區(qū)。我們應該加強對綠色食品知識的宣傳，做到家喻戶曉。綠色食品就是一種讓人放心的食品，我們不僅要追求吃得飽，而且要吃得好，不斷提高我們的生活質量。

擴展閱讀：綠色食品調查報告

高升超市綠色食品市場調查報告

一、調查時間：

201*年12月13日

二、調查地點：

昌黎縣高升超市

三、調查目的：

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活需求的不斷提升，中國綠色食品市場從無到有，從小到大，逐步形成了具體地方特色的多樣化、多品質的消費市場，綠色食品的消費也逐漸成為廣大消費者的消費主流。我們旨在通過此次的調查，對學院附近的超市內銷售的綠色食品進行匯總調查，分析其特點，研究綠色食品對學生的營養(yǎng)提供方向和健康價值，從而更好的引導大學生對綠色食品的消費。

四、調查員：

王璐（食品科技學院食品科學與工程專業(yè)0611090320）

五、調查結果

高升超市內綠色食品上架情況匯總項產品名稱目編號價格（元）10.00廠家備注1.塞寶有機燕LB-14-1009050114麥片AA2.南方黑芝麻無糖芝麻糊3.南方黑芝麻黑芝麻糊4.吉香居紅油豇豆5.吉香居紅油筍丁6.吉香居可口蘿卜GF450921091710GF450921091710GF511402080787GF511402080787GF511402080787內蒙古塞寶食品有有機食限公司品；AA級16.00(400g)廣西南方黑芝麻食A級22.00(600g)品股份有限公司16.00廣西南方黑芝麻食A級品股份有限公司3.30四川省吉香居食品A級有限公司3.30四川省吉香居食品A級有限公司3.30四川省吉香居食品A級有限公司7.吉香居下飯GF511402080787菜8.金大州香辣GF510124090292金針菇9.洋陽香辣金GF510129091792針菇3.302.002.0010.廣樂開胃菜11.綿山土蜂蜜GF510100070197106090F0505R2M3.0032.00四川省吉香居食品有限公司成都金大洲實業(yè)發(fā)展有限公司四川省楊氏食用菌有限責任公司委托，成都宇洋食品有限責任公司四川廣樂食品有限公司翠陸田園蜂業(yè)有限公司A級A級A級AA級12.華美牛奶搭檔GF441900080880（粗纖維麥香、芝麻餅干）13.口口脆榨菜14.學生營養(yǎng)榨菜15.休閑榨菜16.銅錢橋脆菜芯17.銅錢橋榨菜絲18.銅錢橋兒童榨菜絲19.郫縣豆瓣20.豆香豆瓣醬GF511402081587GF511402081587GF511402081587GF330281081347LB-56-0809113335ALB-56-0809113335AGF510124110195LB-56-0904151257A(80)LB-56-0806152086A(83)LB-56-0904151255A(01)LB-56-0806152083A(03)LB-56-0905151697A(02)有機食品東莞市華美食品有限公AA級司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司成都市旺豐食品有限責任公司山東欣和食品有限公司（80）濟南新昌食品有限公司（83）山東欣和食品有限公司（01）濟南欣和食品有限公司（02）濟南新昌食品有限公司（03）1.501.501.500.501.501.002.507.50元/500g17元/1.5kgAA級AA級AA級A級A級A級A級A級21.蔥伴侶面醬3.50元/500gA級六、結果分析：

1.綠色食品大多是集中在醬菜類食品。具有價格低廉、營養(yǎng)單一的特點。

2.其中有機食品僅占4.8%，AA級綠色食品占28.6%，A級綠色食品占71.4%。而綠色食品在整個超市上架商品中僅占很小的一部分。

3.由大學生日常消費可看出該超市綠色食品消費額并不多，僅占一小部分。

七、綜合建議

由于學生是該超市的主流消費群體，而醬菜類食品雖然是等級較高的綠色食品，其營養(yǎng)價值卻不能滿足大學生的膳食要求。建議超市多供應一些主流食物的綠色食品，以從多方面提供大學生所需營養(yǎng)。此外，超市內綠色食品的上架位置較為偏僻，建議店內做好綠色食品的宣傳，使消費者更方便發(fā)現(xiàn)，以便更快速的認準綠色食品。

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