201*年食品工作總結(jié)

抓住重要環(huán)節(jié)，做好食品監(jiān)管

一、抓好教育環(huán)節(jié)

我區(qū)小型和作坊式食品生產(chǎn)加工企業(yè)所占比例很大，除了規(guī)模小、管理亂、條件差外，員工文化素質(zhì)低、法制意識差、生產(chǎn)設(shè)備簡陋也是普遍存在的問題，以致于他們不知法、不懂法、不守法，生產(chǎn)上偷工減料、濫用添加劑、甚至使用有害原輔料進(jìn)行加工生產(chǎn)，最終讓偽劣食品充斥市場，產(chǎn)生危害。對此我們加強(qiáng)了對食品企業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)和宣傳教育，建立了食品企業(yè)業(yè)主定期培訓(xùn)機(jī)制，定期向食品企業(yè)宣傳法律法規(guī)，宣貫最新食品監(jiān)管政策，宣講食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。201*年共舉辦食品企業(yè)業(yè)主培訓(xùn)4期，培訓(xùn)企業(yè)200多家，培訓(xùn)人員300多人，通過培訓(xùn)，提高了企業(yè)的法律意識、自控能力和規(guī)范行為。

二、抓好抽檢環(huán)節(jié)

按照我區(qū)生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查實(shí)施辦法，201*年度共抽查了全區(qū)71家食品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品共277個批次，產(chǎn)品種類包括肉制品、豆制品、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、飲料、酒類、葡萄酒、茶葉、餅干、炒貨、糖果、膨化食品、大米、食用植物油、蔬菜制品、食品添加劑、蛋制品、糧食加工品、水果制品、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)制品等22類食品。檢驗結(jié)果如下：合格243批次，不合格34批次，產(chǎn)品抽查合格率為87％，不合格率12%。不合格指標(biāo)有衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、食品添加劑、食品標(biāo)簽、凈含量等不符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。從抽查結(jié)果看，全區(qū)食品質(zhì)量水平還有待提

高，食品消費(fèi)還存在隱患，食品安全形勢不容樂觀,生產(chǎn)領(lǐng)域食品監(jiān)管還需進(jìn)一步加強(qiáng)。三、抓好整治環(huán)節(jié)。

我們針對企業(yè)在不同時期都會形成一些傾向性問題的現(xiàn)象，確定了食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)時段、重點(diǎn)對象和重點(diǎn)區(qū)域，如按產(chǎn)品制定《涉油食品專項整治方案》、《涉乳食品整治方案》、《糕點(diǎn)制品專項抽查方案》等檢查方案，按時段制定《兩節(jié)期間食品質(zhì)量安全整治方案》等，并按地域確定了重點(diǎn)監(jiān)管地區(qū)，每年開展食品質(zhì)量安全專項整治活動不少于4次。對食品專項整治經(jīng)常抓、抓經(jīng)常，反復(fù)抓、抓反復(fù)，力爭一個時期解決一個突出問題，相對集中時間，實(shí)施重點(diǎn)整頓，正確處理經(jīng)常管與突擊抓的關(guān)系，正確處理事前整治和事后處罰的關(guān)系，使違規(guī)企業(yè)的行為在沒有形成市場危害時就得到解決，增強(qiáng)了監(jiān)管工作的預(yù)見能力。

四、抓好處罰環(huán)節(jié)

我們在視情采取教育和整治措施的同時，對那些屢教不改、違法行為嚴(yán)重的企業(yè)決不姑息。對從事食品違法行為的生產(chǎn)者實(shí)行重處，對提供食品違法行為線索的舉報者實(shí)行重獎，始終保持對食品違法行嚴(yán)打的高壓態(tài)勢。在工作中嚴(yán)格遵循執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究的原則，努力維護(hù)法律法規(guī)的嚴(yán)肅性，為食品生產(chǎn)加工企業(yè)逐步向健康規(guī)范的軌道提供了強(qiáng)力

支撐。201*年，共辦理食品違法案件20余件，罰沒款達(dá)34.3余萬，有力地打擊了食品生產(chǎn)領(lǐng)域的違法違規(guī)生產(chǎn)者，有效地遏制了區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量安全事件的發(fā)生。

五、抓好監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)環(huán)節(jié)

我局和各街辦建立了食品安全聯(lián)絡(luò)制度，我局每季度定期召開食品安全通報會議，及時通報全區(qū)食品監(jiān)督抽查信息和食品安全執(zhí)法案件，建立了分局和街辦的食品安全信息交流平臺，保證了執(zhí)法人員和街辦工作人員互通信息，相互配合，為確保食品安全和打擊違法經(jīng)營、無證生產(chǎn)食品提供了有力保證。

二0一0年十一月二日

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**縣201*年食品安全工作總結(jié)

201*年，我縣食品安全工作在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和上級業(yè)務(wù)主管部門的精心指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)區(qū)、市食品安全工作會議精神，以開展全區(qū)食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建活動為載體，以食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)為抓手，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標(biāo)，切實(shí)加大對初級農(nóng)產(chǎn)品、畜禽定點(diǎn)屠宰、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管力度，全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯改觀。鮮活農(nóng)、畜、水產(chǎn)品抽檢合格率均達(dá)到95%以上，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積45萬畝，占全縣農(nóng)產(chǎn)品總面積的70%；地產(chǎn)加工食品抽檢合格率100%；食品加工企業(yè)食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審查通過率100%；食品生產(chǎn)經(jīng)營單位許可證、營業(yè)執(zhí)照持證率99.5%；食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員健康證持證率100%；《清真食品準(zhǔn)營證》辦證率98%；商場、超市進(jìn)貨索證、索票率100%；食品質(zhì)量衛(wèi)生安全投訴事件投訴處理率100%；轄區(qū)無證生產(chǎn)經(jīng)營行為和假冒偽劣、過期變質(zhì)和“三無”食品流入市場現(xiàn)象基本得到杜絕；全年未發(fā)生食品安全事故，公眾對食品安全滿意率達(dá)到87.4%�，F(xiàn)就我縣201*年食品安全工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制

堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，與其他重點(diǎn)工作同安排、同部署、同落實(shí)，確保食品安全工作各項目標(biāo)責(zé)任落到實(shí)處。一是周密部署。區(qū)、市食品安全工作會議

召開之后，我縣及時組織召開了全縣食品安全工作會議，全面安排部署了今年各項工作任務(wù)。特別是自《寧夏回族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》頒布實(shí)施之后，我縣及時組織召開了專題會議，就食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販專項整治工作進(jìn)行了認(rèn)真安排部署，制定下發(fā)了《**縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治工作實(shí)施方案》，明確了整治目標(biāo)任務(wù)、重點(diǎn)和工作要求，并督促指導(dǎo)各職能部門制定了具體的工作計劃，全面開展拉網(wǎng)式檢查。二是落實(shí)責(zé)任。將食品安全工作納入全縣大安全綜合考核范圍，與12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個食品安全監(jiān)管職能部門簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書，并督促指導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門（單位）與基層單位層層簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書，建立食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，形成了一級抓一級，層層抓落實(shí)的工作格局。三是健全機(jī)制。健全了政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門分工負(fù)責(zé)、執(zhí)法人員劃片包干的工作責(zé)任制，完善了通報、例會、評價和年終考核制，制定印發(fā)了《**縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《**縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊》，健全食品安全應(yīng)急體系，組織開展應(yīng)急演練，應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋率達(dá)到100%；按照“以點(diǎn)帶面、逐步推進(jìn)”的原則，選擇了44家單位開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，不斷強(qiáng)化企業(yè)誠信意識；開設(shè)食品安全信息網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)部門間信息共享；進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管的風(fēng)險防范機(jī)制和舉報獎勵制度，切實(shí)提高了群眾參與監(jiān)督的積極性。

二、狠抓宣傳培訓(xùn)，提高安全意識

堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，積極開展各種形式的宣傳教育活動，著力營造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。一是廣泛宣傳。在充分利用“315”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日和春節(jié)、中秋等節(jié)日開展宣傳的同時，于4月份開展了以“人人關(guān)注食品安全，積極構(gòu)建和諧社會”為主題的食品安全宣傳月活動，采取張貼標(biāo)語、懸掛橫幅、制作展板、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公布食品安全信息。積極開展食品安全宣傳進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)活動，使食品安全工作深入人心，形成了全縣上下人人關(guān)注的良好社會氛圍。共舉辦重大宣傳活動6次（其中面向農(nóng)村3次），制作展板46塊，在主干道刷寫墻體標(biāo)語95條。5月19日，組織召開全縣食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建工作促進(jìn)會，對食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建工作進(jìn)行了再動員，再部署，做到創(chuàng)建工作不間斷，不松勁。二是集中培訓(xùn)。各監(jiān)管部門在采取外出培訓(xùn)、觀摩學(xué)習(xí)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)的同時，制定了培訓(xùn)計劃，突出重點(diǎn)人群，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理技術(shù)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，共計舉辦監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)4期，培訓(xùn)60人次；舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營主體管理技術(shù)人員培訓(xùn)班56期，培訓(xùn)1416人次。通過培訓(xùn)教育，廣大業(yè)主和從業(yè)人員進(jìn)一步明確了經(jīng)營主體責(zé)任，掌握了生產(chǎn)經(jīng)營常識，有效促進(jìn)了食品衛(wèi)生條件的不斷改善。

三、深入開展整頓，規(guī)范市場秩序

針對我縣食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，突出重點(diǎn)區(qū)域、對象、品種和內(nèi)容，緊扣“從農(nóng)田到餐桌”各個環(huán)節(jié)，深入開展食品安全整頓工作。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：一是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地檢查力度。累計出動執(zhí)法人員580人次，檢查農(nóng)獸藥經(jīng)營戶67家，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地5個，規(guī)模養(yǎng)殖戶41家，動物診療場所26家，肉品經(jīng)營場所77家，并與各經(jīng)營戶簽訂了《經(jīng)營責(zé)任書》，先后查處經(jīng)營未檢肉品案件21起，查獲國家禁用五種高毒有機(jī)磷農(nóng)藥2.5公斤，執(zhí)法查處率100%。二是完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系。配備農(nóng)藥殘留檢測儀3臺，動物及肉食品檢測儀2臺；抽檢農(nóng)藥殘留樣品866個，合格率99%；檢疫動物20.72萬頭，肉品230噸，合格率95%。三是積極開展農(nóng)產(chǎn)品“三品”認(rèn)證工作。目前共完成3個綠色食品認(rèn)證、35個無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)地認(rèn)定面積45萬畝。四是積極推行肉產(chǎn)品的索證、索票、檢疫等市場準(zhǔn)入制度。嚴(yán)格按程序檢疫，建立健全肉品經(jīng)營臺賬和索票索證制度，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，杜絕了經(jīng)營病害肉、注水肉及其它在肉品中添加有害物質(zhì)的行為。食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：一是開展小作坊專項整治，以是否按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工食品、原輔料進(jìn)貨驗收、食品添加劑使用備案和產(chǎn)品出廠檢驗記錄等為主要內(nèi)容，開展食品專項稽查行動，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊35家，對2家存在問題的企業(yè)責(zé)令限期整改，對2家衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、添加劑記錄不全的小作坊停業(yè)整改并跟蹤督辦。二是加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的定期巡查、監(jiān)督抽檢。抽檢食品生產(chǎn)加工企業(yè)9家，檢驗

合格率100%；抽檢生產(chǎn)加工小作坊15家，檢驗合格率100%。三是規(guī)范畜禽定點(diǎn)屠宰管理。縣城生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%，牛羊定點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%，家禽定點(diǎn)屠宰率達(dá)到90%。食品流通環(huán)節(jié)：一是以查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營和經(jīng)營過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為為重點(diǎn)，出動執(zhí)法人員386人次，檢查食品經(jīng)營主體1036戶，查處違法案件10起，取締無《健康證》、無《占道經(jīng)營許可證明》流動攤販10家。檢測食品84批次132個品種，發(fā)布消費(fèi)警示28期。二是積極開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動，12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和101個設(shè)有門市部的行政村均建立了“食品安全示范店”。三是落實(shí)建檔備案責(zé)任，做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學(xué)”。四是嚴(yán)格實(shí)行不合格食品的退市、召回、銷毀制度，假冒偽劣、過期變質(zhì)和“三無”食品流入市場情況得到有效治理，食品可追溯率達(dá)100%；食品批發(fā)市場、食品商場和超市進(jìn)貨索證索票率達(dá)到100%。食品消費(fèi)環(huán)節(jié)：一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，以“餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店”、“餐飲類攤販?zhǔn)痉秴^(qū)”創(chuàng)建為抓手，按照“七個統(tǒng)一”的要求，打造了長安街食品安全示范街；按照“六個統(tǒng)一”的要求，為農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)12家餐飲類攤販購置了就餐桌椅、工作服、遮陽傘和消毒容器等。二是加強(qiáng)量化分級管理工作。餐飲企業(yè)和學(xué)校、幼兒園食堂量化率均達(dá)到100%。三是推進(jìn)餐飲企業(yè)后廚改造，縣城餐飲企業(yè)85%以上、鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐館60%以上達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)要求。清真食品管理方面：加強(qiáng)監(jiān)督管理，規(guī)范檔

案臺帳，將全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)201家清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入規(guī)范化管理，共審核發(fā)放《清真食品準(zhǔn)營證》197家，發(fā)放率達(dá)98%。

四、開展專項整治，消除安全隱患

根據(jù)區(qū)、市工作部署，扎實(shí)開展食品安全專項整治工作，及時消除安全隱患。一是全面開展食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治。印發(fā)《**縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治工作安排》，對全縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販進(jìn)行登記備案和監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和服務(wù)設(shè)施、有無垃圾和廢棄物存放設(shè)施，餐具是否消毒等進(jìn)行檢查。多方籌措資金，對市場內(nèi)12家餐飲類食品攤販統(tǒng)一配置了就餐桌椅、工作服、工作臺面、證照牌、消毒容器、垃圾回收容器、遮陽傘等，徹底改變了市場內(nèi)餐飲攤販衛(wèi)生狀況臟、亂、差的現(xiàn)象。二是認(rèn)真做好“五一”期間食品安全工作。針對“五一”期間人員流動量大，餐飲業(yè)及公共場所人群聚集，易出現(xiàn)制售假劣食品現(xiàn)象，及時下發(fā)了《關(guān)于做好“五一”期間食品安全工作的通知》，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和縣食品安全委員會成員單位按照各自職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，加強(qiáng)對重點(diǎn)市場和重點(diǎn)品種的監(jiān)管，確保了節(jié)日食品安全。三是切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食品安全專項整治。根據(jù)全國、區(qū)、市綜治維穩(wěn)工作電視電話會議精神和工作部署，印發(fā)了《關(guān)于開展學(xué)校（幼兒園）食品專項整治工作安排》，對學(xué)校（幼兒園）食堂、校內(nèi)食品超市（小賣部）、周邊食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販以及食品安

全責(zé)任制落實(shí)情況進(jìn)行全面整治。在整治過程中，先后三次組織相關(guān)單位負(fù)責(zé)人，對整治進(jìn)展情況進(jìn)行督查，確保整治活動取得實(shí)效。同時，積極組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門在全縣范圍內(nèi)開展高考期間食品安全專項整治，重點(diǎn)加強(qiáng)對飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種的整治和監(jiān)管，對各考場（考點(diǎn)）周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和餐飲企業(yè)（攤點(diǎn)）等考生就餐場所進(jìn)行專項監(jiān)督檢查，確保高考期間廣大師生飲食安全。四是全力開展問題乳粉清繳工作。根據(jù)區(qū)、市進(jìn)一步清繳問題乳粉工作會議安排，我縣高度重視，迅速行動，全力開展問題奶粉的清繳工作，對轄區(qū)乳品和含乳食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行徹底集中檢查。共出動車輛125臺次，人員367人次，檢查奶牛飼養(yǎng)戶32戶，食品生產(chǎn)企業(yè)9戶，食品加工小作坊103家，乳品和含乳食品經(jīng)營單位762戶，采購和使用乳品及含乳食品餐飲服務(wù)單位65戶，未發(fā)現(xiàn)問題乳粉及購進(jìn)、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用問題乳粉及乳制品的違法行為。

五、強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，提升監(jiān)管水平

建立健全激勵約束機(jī)制，加大督查考核力度，努力構(gòu)建政府依法管理、企業(yè)嚴(yán)格自律、社會共同監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。一是健全考核機(jī)制。修訂完善了食品安全工作《考核辦法》和《考核細(xì)則》，堅持平時檢查和重點(diǎn)考核相結(jié)合，實(shí)行“一票否決”制，切實(shí)增強(qiáng)了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和監(jiān)管部門做好食品安全工作的責(zé)任感。二是嚴(yán)格督促檢查。為確�！按汗�(jié)”、“五一”、“中

秋”等節(jié)日期間食品安全專項整治取得實(shí)效，我縣成立了督查組，實(shí)行全面檢查和跟蹤督查，深入食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，查找問題，現(xiàn)場督辦，確保各項措施落實(shí)到位。三是認(rèn)真開展先進(jìn)縣創(chuàng)建自評驗收工作。根據(jù)區(qū)、市工作要求和《**縣食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建工作實(shí)施方案》進(jìn)度安排，組織農(nóng)科、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等部門相關(guān)人員，圍繞責(zé)任落實(shí)、監(jiān)管體系建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)監(jiān)管情況，認(rèn)真進(jìn)行自查，并深入部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村和食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，推動創(chuàng)建活動進(jìn)一步深入開展。

雖然我們做了大量的工作，取得了一定的成績，但工作中仍存在一些困難和問題，主要表現(xiàn)在：執(zhí)法力量不足、檢測工作滯后、畜禽定點(diǎn)屠宰和食品生產(chǎn)加工小作坊管理還不夠規(guī)范，等等。對于這些困難和問題，在下一年的工作中，進(jìn)一步完善食品安全工作長效監(jiān)管機(jī)制，加大食品安全問責(zé)力度，強(qiáng)化工作措施，狠抓任務(wù)落實(shí)，全力推動食品安全工作再上新臺階，

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