北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月7日3月13日工作總結(jié)
北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月7日3月13日工作總結(jié)
一、已解決問題
1、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有電視壞掉的問題。2、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價行為的問題。
3、有同學(xué)反映較晚去學(xué)五食堂吃飯秩序混亂的問題。4、有同學(xué)反映學(xué)五食堂金針茹味道較差的問題。
5、監(jiān)督員觀察反映學(xué)五食堂最近碗筷潔凈程度有所下降的問題。6、有同學(xué)在網(wǎng)上反映學(xué)一食堂藕盒價格上漲的問題。
二、遺留問題
1、學(xué)一食堂免費(fèi)湯問題的解決。
2、有同學(xué)上周反映學(xué)一食堂宮保雞丁中雞丁較少的問題。
三、未解決問題
1、BBS上Arwen反映在松林包子中間發(fā)現(xiàn)訂書釘?shù)膯栴}。2、有同學(xué)建議面食部的河南燜面添加小份的問題。
四、具體情況:學(xué)五食堂
1、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有電視壞掉的問題。解決情況:上學(xué)期監(jiān)督員已向?qū)W五食堂經(jīng)理反映有電視壞掉的情況。由于食堂事務(wù)繁忙未及時解決。本周有同學(xué)再次反映此問題。食堂表示會向?qū)W校電教管理中心提出此問題,及時修理并多設(shè)置兩臺電視。2、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價行為的問題。具體情況:有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價行為,經(jīng)監(jiān)督員核實(shí)后發(fā)現(xiàn)有涼拌茄子和青菜兩樣菜有小幅上漲。食堂方面解釋說,由于蔬菜價格上漲幅度實(shí)在太大,食堂方面壓力較大;而且涼菜部分不屬于基本伙食方面。經(jīng)理表示基本伙食絕對不會上漲。
3、有同學(xué)反映較晚去學(xué)五食堂吃飯秩序混亂的問題。
具體情況:同學(xué)反映有時去食堂吃飯較晚,排到他時打菜的師傅卻走了,旁邊有閑著的師傅也不幫忙。監(jiān)督員向經(jīng)理反映了此情況,經(jīng)理表示會加強(qiáng)對員工的思想教育。
4、有同學(xué)反映學(xué)五食堂金針茹味道較差的問題。
具體情況:有同學(xué)反映金針菇吃起來有潲水的味道。監(jiān)督員向廚師長反映后,廚師長表示會改進(jìn)味道,加長金針茹浸泡時間以去掉異味。
5、監(jiān)督員觀察反映學(xué)五食堂最近碗筷潔凈程度有所下降的問題。
具體情況:監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)食堂存在此問題,及時向經(jīng)理反映。經(jīng)理當(dāng)場就將此問題反饋到洗碗工處,并表示以后會提高員工工作質(zhì)量。
學(xué)一食堂
1、學(xué)一食堂免費(fèi)湯問題的解決。
具體情況:經(jīng)理已經(jīng)抽派人手,每天中午增加一次免費(fèi)湯的供應(yīng)。由于晚上基本上沒有喝湯的同學(xué),所以就沒有必要增加了,以免浪費(fèi)。2、有同學(xué)上周反映學(xué)一食堂宮保雞丁中雞丁較少的問題。
具體情況:食堂方面表示,每份菜中的比例都是按規(guī)定配好的(質(zhì)檢中心會定期或隨機(jī)檢查),半份雞丁中可能有的雞丁數(shù)目是3-5塊。同時監(jiān)督員詢問過相關(guān)同學(xué),同學(xué)表示還是可以接受。經(jīng)理表示,由于成本因素所以雞丁的數(shù)目確實(shí)有限,如果以后發(fā)現(xiàn)菜中沒有雞丁可以向服務(wù)員提出要求。同時經(jīng)理也表示,由于買宮保雞丁的同學(xué)較多,所以食堂以后也會調(diào)整宮保雞丁的供應(yīng)量,適度增加雞丁的比例。
3、網(wǎng)上有同學(xué)反映藕盒價格上漲的問題。
具體情況:經(jīng)監(jiān)督員調(diào)查,由于藕盒成本太高,而且藕盒屬于復(fù)雜加工的范疇,所以在原來的基礎(chǔ)上價格有了一定的調(diào)整。在同學(xué)反映問題后,經(jīng)理立即對相關(guān)人員進(jìn)行了批評,并表示以后不會再有類似菜品漲價的問題發(fā)生,以做到菜價穩(wěn)定。監(jiān)督員已單獨(dú)和提出意見的同學(xué)進(jìn)行了溝通,該同學(xué)表示可以理解食堂的做法。
松林、康中
1、BBS上Arwen反映在松林包子中間發(fā)現(xiàn)訂書釘?shù)膯栴}。
具體情況:監(jiān)督員已在站內(nèi)回復(fù)了該同學(xué),向該同學(xué)表示了歉意,并會提醒食堂方面加強(qiáng)衛(wèi)生管理。
2、有同學(xué)建議面食部的河南燜面添加小份的問題。
具體情況:同學(xué)表示河南燜面大份吃不完,建議添加小份。此問題將在監(jiān)督員例會中討論解決,一定給同學(xué)滿意答復(fù)。
其他食堂情況正常
北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月14日
擴(kuò)展閱讀:北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月28日——4月3日工作總結(jié)
北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月28日4月3日工作總結(jié)
一、已解決問題
1、有同學(xué)在意見本上留言說面食部刀削面切得太厚的問題。2、有同學(xué)反映燕南食堂家常經(jīng)濟(jì)窗口的肉片過大的問題。3、有同學(xué)反映家園桂林米粉收現(xiàn)金的問題。4、有同學(xué)反映家園門簾該替換的問題。
5、農(nóng)園二樓的微波爐目前還沒有修好的問題。
6、有同學(xué)反映學(xué)一食堂炒菜窗口的西紅柿有壞的和不新鮮的問題。7、有同學(xué)反映在藝園食堂肉餅里面吃到異物的問題。8、有同學(xué)反映有人在藝園食堂大量購買主食的問題。9、有同學(xué)反映學(xué)五食堂酸菜包供應(yīng)過少。
10、有同學(xué)反映學(xué)五食堂鹵菜窗口的排骨上有毛。11、有同學(xué)反映學(xué)五食堂饅頭口味越來越差。12、有同學(xué)反映學(xué)五食堂沒有免費(fèi)湯。
13、關(guān)于外來務(wù)工人員使用飯票在各食堂就餐的問題。
二、未解決問題
1、康博思中餐廳雞腿飯?jiān)诟叻迤诮?jīng)常供應(yīng)不足的問題。
2、有同學(xué)建議松林應(yīng)供應(yīng)饅頭并且早晨供應(yīng)燒賣和更多種類的包子。
三、具體情況面食部及康西
1、有同學(xué)在意見本上留言說面食部刀削面切得太厚的問題。具體情況:監(jiān)督員和經(jīng)理溝通后,經(jīng)理說他將會提醒作刀削面的師傅注意該問題。
燕南美食
1、有同學(xué)反映燕南食堂家常經(jīng)濟(jì)窗口的肉片過大的問題。具體情況:監(jiān)督員向餐廳廚師長反映此問題,廚師長表示會提醒員工注意該問題,避免過大的肉片出現(xiàn)。
農(nóng)園食堂
1、農(nóng)園二樓的微波爐目前還沒有修好。
具體情況:經(jīng)理解釋說目前為了防止微波總是損壞的問題,正在尋找地方統(tǒng)一管理安置微波爐,所以還要等一段時間,一定解決此問題。
藝園食堂
1、有同學(xué)反映在藝園食堂肉餅里面吃到異物的問題。
具體情況:有同學(xué)在肉餅里面吃到黃豆粒大小,閃著銀色的光芒的異物。監(jiān)督員詢問了經(jīng)理和廚師長,了解到異物可能來源于豆豉,已要求食堂加工的時候更仔細(xì),加強(qiáng)衛(wèi)生安全檢查,盡量避免以后再發(fā)生這樣的事。2、有同學(xué)反映有人在藝園食堂大量購買主食的問題。
具體情況:監(jiān)督員了解到這些大量購買的人主要是中老年的教工或者教工家屬,如果有點(diǎn)心或者包子而不買給他們也不是很好。而且這些人基本上是很早就去買,經(jīng)理答應(yīng)以后會先預(yù)留一些給同學(xué),陸陸續(xù)續(xù)的供應(yīng)點(diǎn)心包子之類的食品,也希望同學(xué)們能夠理解。
松林及康中
1、康博思中餐廳雞腿飯?jiān)诟叻迤诮?jīng)常供應(yīng)不足的問題。
具體情況:吃雞腿飯的同學(xué)比較多,食堂在高峰期人手不足,盡可能地多做雞腿飯,仍然難以解決這個問題。準(zhǔn)備在食堂經(jīng)理出差回來后進(jìn)一步交流,試圖解決。
2、有同學(xué)建議松林應(yīng)供應(yīng)饅頭并且早晨供應(yīng)燒賣和更多種類的包子。
具體情況:饅頭實(shí)際上并沒有很多同學(xué)需要,只是小部分人的需求,而鑒于松林的工作人員在高峰期也是人手緊缺,所以難以實(shí)現(xiàn),至于更多種類的包子和燒賣的問題,更換新的包子種類可以實(shí)現(xiàn),做更多的包子種類需要更多人手。
家園食堂
1、有同學(xué)反映家園桂林米粉收現(xiàn)金問題。
具體情況:有同學(xué)電話投訴發(fā)現(xiàn)桂林米粉收現(xiàn)金。監(jiān)督員于第二天早上去桂林米粉調(diào)查,當(dāng)場發(fā)現(xiàn)桂林米粉工作人員確實(shí)在收現(xiàn)金。監(jiān)督員稍后向食堂經(jīng)理反映情況,經(jīng)理再次調(diào)查發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí),并對相關(guān)人員進(jìn)行了處罰和批評。監(jiān)督員已將處理結(jié)果向該同學(xué)電話反映。
2、有同學(xué)反映家園門簾該替換問題。
具體情況:有同學(xué)在意見簿上反映家園門簾比較臟應(yīng)該替換。監(jiān)督員就此事和食堂經(jīng)理進(jìn)行了溝通。因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖,門簾即將撤下。但是由于這幾天溫度有時過低,所以暫時將此項(xiàng)工作推遲幾天。經(jīng)理已對此事在意見簿上進(jìn)行了回復(fù)。
學(xué)一食堂
1、有同學(xué)反映學(xué)一食堂炒菜窗口的西紅柿有壞的和不新鮮的問題。具體情況:當(dāng)天監(jiān)督員找到廚師長并去后廚了解了情況,西紅柿每天都是新鮮的,不過由于人手緊張,所以可能存在沒有將西紅柿的頭或者斑疤完全清除的情況,但都可以放心食用。監(jiān)督員并回復(fù)下次遇到這種情況可以直接找服務(wù)員換菜或者找監(jiān)督員解決。
學(xué)五食堂
1、有同學(xué)反映學(xué)五食堂酸菜包供應(yīng)過少。
具體情況:經(jīng)過監(jiān)督員調(diào)查發(fā)現(xiàn)是由于夏天來近,且學(xué)校要求ISO認(rèn)證,使得酸菜供應(yīng)變少,已經(jīng)向該同學(xué)說明清楚情況。2、有同學(xué)反映學(xué)五食堂鹵菜窗口的排骨上有毛。
具體情況:有同學(xué)反映鹵菜窗口的排骨上有毛,經(jīng)監(jiān)督員反映后得知排骨系由采購部統(tǒng)一采購,可能是買來的箱裝排骨上某塊粘有雜毛,食堂也會向采購部反映這一問題。
3、有同學(xué)反映學(xué)五食堂饅頭口味越來越差。
具體情況:有同學(xué)反映饅頭口味越來越差,經(jīng)監(jiān)督員調(diào)查后發(fā)現(xiàn)是由于學(xué)五換了一個做饅頭的師傅,原來那個辭職了,可能該師傅手藝沒有原來那個好,已經(jīng)向同學(xué)解釋了。4、有同學(xué)反映學(xué)五沒有免費(fèi)湯。
具體情況:有同學(xué)反映學(xué)五沒有免費(fèi)湯。其實(shí)學(xué)五每天都有免費(fèi)供應(yīng)綠豆湯,可能該同學(xué)想喝免費(fèi)粥,但由于成本考慮,食堂發(fā)放免費(fèi)粥不太可行。已經(jīng)向同學(xué)解釋清楚。
其余問題:關(guān)于外來務(wù)工人員使用飯票在各食堂就餐的問題。
具體情況:食堂經(jīng)理私自給外來務(wù)工人員發(fā)放飯票,影響學(xué)生正常就餐。北京大學(xué)財(cái)務(wù)部已在大會上嚴(yán)厲批評食堂經(jīng)理這種違反制度的行為。食堂方面表示下不為例。
北京大學(xué)食堂監(jiān)督員
201*年4月3日
友情提示:本文中關(guān)于《北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月7日3月13日工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月7日3月13日工作總結(jié):該篇文章建議您自主創(chuàng)作。
來源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問題,請聯(lián)系我們及時刪除。