烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會.2doc

烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會

按照自治區(qū)世行項目辦公室的安排，我有幸參加了在寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦的烹飪培訓(xùn)班，在這次短暫的培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)地道的中式美食烹飪，感受美食的味道！真正體會舌尖上的中國，讓我重新認識了烹飪這門專業(yè)。

對于這次的培訓(xùn)課程，我想我只能用受益匪淺這四個字來形容了。老師們的博文廣識、生動講解、精彩案例無不在我的腦海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏學(xué)淺、文筆糟糕，不能夠?qū)⑺�有的感觸都通過文字顯然于紙上。但是我還是盡力絞盡腦汁，以祈求能將培訓(xùn)完后心中所想所獲能表達出來。

首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪原料及其加工方法，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過程中我們要注意以下幾點：

1、炒菜一定要熱鍋涼油，我親眼所見老師把鍋都燒紅了！

2、炒菜一定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。3、鹽不一定要晚放，營養(yǎng)師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。4、選料一定要正確。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸一定是仔雞，配菜也很有講究，不得亂套。

5、調(diào)味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚醬油。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。

其次，通過這次培訓(xùn)我學(xué)習(xí)了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓(xùn)還專門安排了一個上午來給我們培訓(xùn)禮儀與修養(yǎng)的知識。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關(guān)系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面慢慢走向成熟與穩(wěn)重。再次，通過這次培訓(xùn)我知道了烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調(diào)味那么簡單，而是需要烹飪者投入感情來做，這樣的菜才具有獨一無二的特性，才值得品嘗。學(xué)習(xí)是可貴的，培訓(xùn)是精彩的。通過這次可貴而精彩的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我對烹飪有了更新的認識和了解，烹飪絕不是煮煮飯，炒炒菜而已，它是一門很深的學(xué)問，是一門藝術(shù)。不管是把烹飪好的食物給他人品嘗，還是別人對你烹飪技術(shù)的肯定，我想這對于每一個愛好烹飪的人都是幸福的。通過這次培訓(xùn)告訴我以后該怎么好好的去工作，要靠自己的聰明才智，勤奮刻苦，細心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對待工作為社會主義事業(yè)貢獻自己微薄的力量。

最后，誠摯的感謝世行項目辦給了我這次的培訓(xùn)機會，我將會在以后的工作中更加努力。

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參加遠程教育培訓(xùn)的心得體會

作為一名小學(xué)語文教師,我有幸參加了網(wǎng)絡(luò)研修，感悟許多。在學(xué)習(xí)中我深深地體會到，學(xué)習(xí)應(yīng)該成為一個人的一生目標(biāo)。人應(yīng)該是活到老學(xué)到老。我非常清楚“不經(jīng)一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香�！币�想成為一名合格的教師，就要努力地提高自身素質(zhì)，理論水平、教育科研能力、課堂教學(xué)能力等。而這一切，也是我不足和欠缺的，我總以為做一個優(yōu)秀的一線教師只要上好課，教好學(xué)生就可以了�，F(xiàn)在我才明白，沒有深厚的積淀，沒有長期的浸淫，何來“腹有詩書氣自華”，何來縱橫捭闔，駕輕就熟。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)讓我和同行們走到了一起，在這個舞臺上我們盡情的汲取新的教學(xué)理念、教學(xué)方法，研讀著專家、教授們精辟的講解；在這段時間里，我們相互交流，收獲著知識，收獲著喜悅，收獲著友誼。把理論與實踐結(jié)合起來，名師一步步引領(lǐng)，促我不斷成長�；仡欉@段學(xué)習(xí)的日子，有艱辛，也有喜悅和欣慰。一路走下來，從開始的激動、不知所措到現(xiàn)在教學(xué)中問題的豁然開朗；從初上網(wǎng)時的應(yīng)付學(xué)習(xí)到現(xiàn)在迫不及待地領(lǐng)略專家、各位老師授課、指導(dǎo)的風(fēng)采這一切讓我的收獲變得燦爛無比。

一、培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況

在這次遠程培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)了通識課程。學(xué)習(xí)時間達20多小時，在進行學(xué)習(xí)的同時，我還結(jié)合自己學(xué)習(xí)的實際，將所學(xué)理論與自己教學(xué)實際進行對比，積極進行反思，同時和其他學(xué)員進行了充分的討論交流，努力提高自己的教學(xué)能力。

二、培訓(xùn)學(xué)習(xí)的收獲

網(wǎng)絡(luò)研修為我提供了一個學(xué)習(xí)先進教學(xué)方法的平臺。在這些培訓(xùn)的日子里，那一個個生動的教學(xué)課例，讓我更加貼近了課改的課堂；使我體會到教學(xué)也是一種藝術(shù)，它需要根據(jù)學(xué)科調(diào)整自己的教學(xué)方法，從而使學(xué)生最大限度地掌握所學(xué)知識。其中精辟獨到的分析又使我知道了教學(xué)中該注意什么，怎樣因材施教，怎樣運用自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式。雖然看視頻、做作業(yè)很累，可是我的心里是充實的，甜蜜的。因為我分享著智慧，享受成長的喜悅。在遠程培訓(xùn)中，我獲得一個個的靈感，使課堂充滿機智，充滿活力。我的視野開闊了，我的見識深廣了，我的思想活躍了。網(wǎng)絡(luò)研修讓我獲得了很多的信息，開闊了視野。遠程學(xué)習(xí)的形式多樣，同事互動式的交流等深深地吸引著我，樸素、真實的交流與評論，讓我感動，得到啟發(fā)。每一專題中的各個觀點及案例，很好地解決了教師們在教學(xué)過程中遇到的一些疑問和困惑，原來在教學(xué)中一些感到束手無策的問題，也得到了很好的借鑒和啟迪。讓我能重新的審視自己的教學(xué)行為，對自己以前的教學(xué)有了一次徹底的反思，把學(xué)到的知識應(yīng)用到今后的教學(xué)實踐中去。同時在下期我還將繼續(xù)參加網(wǎng)絡(luò)研修，繼續(xù)通過這種方式提升自己。

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