茶藝培訓計劃方案

茶藝培訓計劃方案

一、總體目標

1、加強主管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。

2、加強茶藝師的培訓，提高技術理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術改造能力，技術創(chuàng)新能力。

3、加強服務人員的培訓，提高服務人員的綜合素質(zhì)，完善服務技巧，提高茶文化理論水平。

二、原則與要求

1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據(jù)茶文化館改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質(zhì)量。

2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以茶文化館為主要培訓基地，茶藝培訓室為外委培訓基地的培訓網(wǎng)絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規(guī)培訓，通過外委基地搞好相關專業(yè)培訓。

3、堅持“茶文化館+茶藝培訓室”的聯(lián)合辦培訓方式，業(yè)余時間學習為主的原則。根據(jù)茶文化館需求為主流，開辦茶文化培訓的課程進修班，組織員工利用周末和節(jié)假日集中授課，結合自學完成培訓。

4、堅持培訓人員、培訓內(nèi)容、培訓時間三落實原則。201*年，茶藝師人員參加茶文化理論及茶藝師技能培訓累計時間不少于10天；服務人員參加茶文化理論培訓累計時間不少于5天；

三、培訓內(nèi)容與方式

（一）主管人員

1.根據(jù)嶺南職業(yè)技術學院為培訓基地，進行人力資源管理及倉儲等專業(yè)技能的培訓及其他相關專業(yè)技能的培訓.（二）專業(yè)茶藝人員

1、由各專業(yè)茶藝師、定期進行茶文化專題講座及泡茶技藝實踐活動，并建設茶藝室自己的茶藝師教育培訓基地，進行新茶文化、新泡茶技藝知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高茶藝水平。

2、組織茶藝師人員到同行業(yè)先進茶藝室學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。

3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在茶藝館內(nèi)進行學習、推廣。

（三）職工基礎培訓1、新職工進茶藝館培訓

新招聘員工進行強化茶藝館的企業(yè)文化培訓、茶文化、服務技巧培訓、團隊精神。每項培訓年不得低于8個學時；通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行泡茶技藝專業(yè)技能培訓。2、轉正職工培訓

要繼續(xù)對轉正人員進行企業(yè)文化培訓、茶文化、服務技巧培訓、團隊精神、泡茶技藝、茶藝館形象等方面的培訓、每項不得低于8個學時。同時隨著茶藝館的擴建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術培訓，培訓時間不得少于7天。3、加強復合型、高層次人才培訓。

1.茶藝館要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現(xiàn)個人發(fā)展與茶藝館培訓需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)茶藝人員的專業(yè)能力向相關專業(yè)和管理領域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。

2.不定時開展茶藝技能及茶文化比賽，增強茶藝技能水平及茶文化理論水平。

四、措施及要求

（一）領導要高度重視，各相關中高層人員要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，堅持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長遠觀念和大局觀念。

（二）培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。企業(yè)重點抓茶藝館管理層領導、茶藝館各中高層領導要緊密配合茶藝培訓室抓好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結合茶藝館的實際，因地制宜、因材施教，外培與內(nèi)訓相結合，基地培訓和現(xiàn)場培訓相結合，采取技能演練、技術比武等靈活多樣形式；在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。

（三）確保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。茶文化館應建立完善自己的職工培訓場所，并對培訓中心各級各類培訓情況進行不定期的檢查與指導；二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，扎實有效的相關管理人員給予

表彰獎勵；對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的相關管理人員予以通報批評；三是建立員工培訓情況反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。實現(xiàn)員工自我培訓意識的提高。

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茶藝培訓計劃方案

一、培訓目標

1、提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。

2、提高技術理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術改造能力，技術創(chuàng)新能力。

二、培訓時間

每周星期五9：3010：30

三、培訓地點

惠豐樓一樓會議室

四、培訓方式

PPT講授、啟發(fā)式互動教學、小組討論、案例分析

五、培訓教師

茶樓經(jīng)理藍錦斌

六、培訓內(nèi)容

1、紫砂壺的介紹2、各種茶葉的講解3、營銷知識4、服務技巧

七、考評方式

培訓完成后，一個月內(nèi)對工作業(yè)績的考評來觀察培訓效果

行政人事部二零一三年八月二十四日

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