二月份個(gè)人工作小結(jié)

二月份個(gè)人工作小結(jié)

-------XXX勞動(dòng)保障事務(wù)所

本月來，在領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷下，在同事們的幫助下，通過自身的努力，各方面都取得了一定的進(jìn)步，較好地完成了自己的本職工作�，F(xiàn)將思想、工作情況作簡(jiǎn)要總結(jié)：

一、工作方面

本月主要工作有三方面：一是積極組織各村居返鄉(xiāng)和富余勞動(dòng)力300余人參加了來自XX省XX縣的X家用工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)，并于X月XX日下午兩點(diǎn)將與企業(yè)達(dá)成就業(yè)意向的100余名就業(yè)人員組織送往XX各企業(yè)。這次招聘會(huì)比較圓滿的完成了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的任務(wù)。二是在時(shí)間緊、任務(wù)重的情況下，完成了被征地農(nóng)民基本情況的調(diào)查表，并組織人員將相關(guān)材料錄入微機(jī)，同時(shí)將紙質(zhì)材料分門別類裝檔存入檔案室。三是繼續(xù)統(tǒng)計(jì)本月反鄉(xiāng)農(nóng)民工及外出務(wù)工農(nóng)民工的情況，同時(shí)及時(shí)組織各村居聯(lián)絡(luò)員完成各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表的更新。

二、學(xué)習(xí)情況

堅(jiān)持把加強(qiáng)學(xué)習(xí)作為提高自身素質(zhì)的關(guān)鍵措施。積極參加政治學(xué)習(xí),關(guān)心國(guó)家大事,自覺遵守各項(xiàng)法律法規(guī)及各項(xiàng)規(guī)章制度。一是重點(diǎn)學(xué)習(xí)了《就業(yè)促進(jìn)法》、《勞動(dòng)合同法》、《干部行為準(zhǔn)則》及中央國(guó)務(wù)院、省、州有關(guān)就業(yè)再就業(yè)政策，為做好本職工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是盡可能地向周圍理論水平高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的同志學(xué)習(xí)，努力豐富自己、充實(shí)自己、提高自己。同時(shí)

積極參加單位組織的各種政治學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過實(shí)踐有效地提高了理論水平和思想政治素質(zhì)。

三、辦事效率

因從事辦公室工作，本人深深懂得“辦公室工作無小事”的道理。接到工作任務(wù)就及時(shí)完成，不拖延，杜絕工作出現(xiàn)拖拉現(xiàn)象。努力樹立辦公室“高效辦事、認(rèn)真干事、干凈做事”的良好形象。

四、服務(wù)態(tài)度

熱情接待來訪來電群眾，對(duì)他們提出的關(guān)于就業(yè)培訓(xùn)、招工信息詢問、技能培訓(xùn)、勞務(wù)合同的簽訂等各種問題都能夠耐心解答，做到有問必答，我自己不懂的也會(huì)及時(shí)請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)或同事然后再來為群眾解惑，不推諉，力求做得更好。

五、遵章守紀(jì)

嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作；努力做好為廣大群眾提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),維護(hù)勞動(dòng)者的切身利益.并做到按時(shí)上下班，不早退不曠工，遇事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。

在今后的工作中，我將進(jìn)一步的努力，不斷提高自己的綜合素質(zhì)，克服畏難心理，更加出色的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。思想素質(zhì)上還繼續(xù)不斷的提高，克服懶惰情緒，進(jìn)一步加強(qiáng)自己的政治理論修養(yǎng)。

201*年3月2日

擴(kuò)展閱讀：十二月份個(gè)人工作總結(jié)

十二月份個(gè)人工作總結(jié)

十二月送走了歡樂祥和的201*年，自己應(yīng)該回頭看看，在工作中的成績(jī)與不足，以便在新的一年里更好的工作。

本月我?guī)Я怂膫�(gè)班，分別是安全合格證初訓(xùn)班兩個(gè)，刮板輸送機(jī)司機(jī)初訓(xùn)班，空壓機(jī)司機(jī)初訓(xùn)班。為迎接書記來公司調(diào)研，兩次到井下培訓(xùn)基地檢查培訓(xùn)設(shè)施，參加集體勞動(dòng)兩次。月末制定了實(shí)操點(diǎn)建設(shè)計(jì)劃，201*年要加大對(duì)員工實(shí)操技能的培訓(xùn)力度。

各項(xiàng)工作雖然都能按時(shí)完成，但也有拖拉散漫的時(shí)候，在今后的工作中，我要改掉自身存在的壞習(xí)慣，按時(shí)完成交辦工作，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，提高教學(xué)能力。

總結(jié)人：201*年1月4日胡錦濤同志在黨的十七大報(bào)告中指出：“必須在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)上，更加注重社會(huì)建設(shè)，著力保障和改善民生，推進(jìn)社會(huì)體制改革，擴(kuò)大公共服務(wù)，完善社會(huì)管理，促進(jìn)社會(huì)公平正義，努力使全體人民學(xué)有所教、勞有所得、病有所醫(yī)、老有所養(yǎng)、住有所居，推動(dòng)建設(shè)和諧社會(huì)。”

這是中國(guó)共產(chǎn)黨貫徹全心全意為人民服務(wù)根本宗旨、追求公平正義的鄭重宣示，也體現(xiàn)了中華文化關(guān)于和諧社會(huì)的理念。

支撐并體現(xiàn)這一理念的，是方方面面的考慮和舉措：

“堅(jiān)持教育公益性質(zhì)，加大財(cái)政對(duì)教育投入，規(guī)范教育收費(fèi)，扶持貧困地區(qū)、民族地區(qū)教育，健全學(xué)生資助制度，保障經(jīng)濟(jì)困難家庭、進(jìn)城務(wù)工人員子女平等接受義務(wù)教育�！�

“形成城鄉(xiāng)勞動(dòng)者平等就業(yè)的制度。完善面向所有困難群眾的就業(yè)援助制度，及時(shí)幫助零就業(yè)家庭解決就業(yè)困難�！�

“健全勞動(dòng)、資本、技術(shù)、管理等生產(chǎn)要素按貢獻(xiàn)參與分配的制度，初次分配和再分配都要處理好效率和公平的關(guān)系，再分配更加注重公平。逐步提高居民收入在國(guó)民收入分配中的比重，提高勞動(dòng)報(bào)酬在初次分配中的比重。著力提高低收入者收入，逐步提高扶貧標(biāo)準(zhǔn)和最低工資標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造條件讓更多群眾擁有財(cái)產(chǎn)性收入。保護(hù)合法收入，調(diào)節(jié)過高收入，取締非法收入打破經(jīng)營(yíng)壟斷，創(chuàng)造機(jī)會(huì)公平，整頓分配秩序，逐步扭轉(zhuǎn)收入分配差距擴(kuò)大趨勢(shì)�！�

“要以社會(huì)保險(xiǎn)、社會(huì)救助、社會(huì)福利為基礎(chǔ)，以基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療、最低生活保障制度為重點(diǎn)，以慈善事業(yè)、商業(yè)保險(xiǎn)為補(bǔ)充，加快完善社會(huì)保障體系完善失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)制度健全社會(huì)救助體系。做好優(yōu)撫安置工作。發(fā)展殘疾人事業(yè)健全廉租住房制度，加快解決城市低收入家庭住房困難�！�

“要堅(jiān)持公共醫(yī)療衛(wèi)生的公益性質(zhì)，堅(jiān)持預(yù)防為主、以農(nóng)村為重點(diǎn)、中西醫(yī)并重強(qiáng)化政府責(zé)任和投入為群眾提供安全、有效、方便、價(jià)廉的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)建立國(guó)家基本藥物制度，保證群眾基本用藥。”

這些“含金量”很高、針對(duì)性極強(qiáng)的重要表述，既蘊(yùn)含著以人為本的執(zhí)政理念，又體現(xiàn)了政策取向，情真意切，字字千鈞，讓人感動(dòng)，令人振奮。感動(dòng)在于，老百姓遇到的困難、關(guān)心的問題，黨中央都看到了、想到了，并作了周密考慮；振奮在于，對(duì)于方方面面的矛盾和問題，黨中央都拿出了解決的思路和辦法。各級(jí)黨委、政府和各個(gè)部門應(yīng)竭盡所能，千方百計(jì)履行黨的宗旨，追求公平正義，把黨的以人為本理念和政策思路一一落到實(shí)處。

共同富裕是公平正義的前提，公平正義是社會(huì)和諧的基石。歷史和人民將作出判斷：只有實(shí)現(xiàn)幼者有其學(xué)、勞者有其酬、病者有其醫(yī)、老者有其養(yǎng)、居者有其屋的社會(huì)，才算是社會(huì)主義和諧社會(huì)；只有讓發(fā)展的陽光普照在每一位勞動(dòng)者身上，才算是“經(jīng)得起實(shí)踐、歷史、人民檢驗(yàn)的業(yè)績(jī)”。

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請(qǐng)按義項(xiàng)進(jìn)行編輯牛奶

添加義項(xiàng)設(shè)置這是一個(gè)多義詞，請(qǐng)?jiān)谙铝辛x項(xiàng)中選擇瀏覽1．牛奶（飲品）牛奶（飲品）2．牛奶（電影）牛奶（電影）

1.牛奶（飲品）編輯本義項(xiàng)牛奶

求助編輯百科名片

牛奶牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，就強(qiáng)調(diào)其中增添了鈣質(zhì)。目錄

基本介紹適合人群牛奶種類飲用合理飲用科學(xué)飲用

喝牛奶的常見誤區(qū)有損健康的牛奶喝法牛奶健康消費(fèi)狀況如何選購(gòu)害處介紹制作指導(dǎo)食療食療作用食療方法備注內(nèi)容原料介紹保存方法不宜飲用飲用禁忌分析

1.牛奶不能空腹喝？

2.牛奶不能和果汁一起喝？3.牛奶不能加糖喝？4.牛奶一定要加熱喝？行業(yè)發(fā)展奶酪九大誤區(qū)基本介紹適合人群牛奶種類飲用合理飲用科學(xué)飲用

喝牛奶的常見誤區(qū)有損健康的牛奶喝法牛奶健康消費(fèi)狀況如何選購(gòu)害處介紹制作指導(dǎo)食療食療作用食療方法備注內(nèi)容原料介紹保存方法不宜飲用

飲用禁忌分析

1.牛奶不能空腹喝？

2.牛奶不能和果汁一起喝？3.牛奶不能加糖喝？4.牛奶一定要加熱喝？行業(yè)發(fā)展奶酪九大誤區(qū)展開

編輯本段基本介紹

牛奶是牛乳的俗稱。英文：Milk法文：Lait

牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量如下：

牛奶(15張)

水分：87.5%脂肪：3.5--4.2%蛋白質(zhì)：2.8--3.4%乳糖：4.6-4.8%無機(jī)鹽：0.7%左右

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。牛奶中的無機(jī)鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故"牛奶能補(bǔ)鈣"這一說法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時(shí)間，生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100g牛乳含水份約87g，蛋白質(zhì)3.1g，脂肪3.5g，碳水化合物6g，灰分0.7g,鈣120mg，磷90mg，鐵0.1mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.13mg,尼克酸0.2mg,抗壞血酸1mg,維生素A140IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、

硬脂酸的甘油酯，也含少量低級(jí)脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。編輯本段適合人群

一般人群均可食用

1．脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群；高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性

2．缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。3．乳糖不耐癥(90%的華人有乳糖不耐癥)人群服用要控制好用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題，但個(gè)別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。編輯本段牛奶種類

巴氏消毒奶采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前較為流行。最大程度的保留牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前世界上最先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。

所謂的“均質(zhì)”，是指牛奶加工中的新工藝，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去，從而防止脂肪黏附和凝結(jié)，也更利于人體吸收。保質(zhì)期一般在48小時(shí)以內(nèi)，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質(zhì)可能會(huì)失活。

常溫奶采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長(zhǎng)至6個(gè)－12個(gè)月，無須冷藏。但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受很大損失。

還原奶奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。生鮮牛奶在許多發(fā)達(dá)國(guó)家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費(fèi)者歡迎的，但價(jià)格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時(shí)～36小時(shí)。這種牛奶無需加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對(duì)兒童的生長(zhǎng)很有好處。

滅菌牛奶不少生產(chǎn)廠家為了滿足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時(shí)間較長(zhǎng)的百利包。保存時(shí)間較長(zhǎng)的百利包牛奶在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對(duì)人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質(zhì)期大部分是30天或更長(zhǎng)時(shí)間，有些滅菌牛奶的保質(zhì)期達(dá)6個(gè)月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一定損失，B族維生素有20%～30%的損失。無抗奶這個(gè)名詞已經(jīng)被大部分人所認(rèn)識(shí)，但它不會(huì)出現(xiàn)在牛奶的外包裝上，因?yàn)樗�是牛奶出廠的指標(biāo)之一，一般知名廠家出廠的牛奶都應(yīng)該達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。無抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來的牛奶。“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青霉素、鏈霉素等。奶牛在每年換季時(shí)易患乳腺炎，并且采用機(jī)械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能盡快恢復(fù)健康。經(jīng)過抗生素治療的奶牛，在一定時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的牛奶會(huì)殘存著少量抗生素，這種奶不能作為食用奶原料進(jìn)行加工生產(chǎn)。

水牛奶水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國(guó)家有關(guān)科研部門測(cè)定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。編輯本段飲用合理飲用

現(xiàn)在關(guān)于喝牛奶的時(shí)間存在著爭(zhēng)議。

據(jù)美、英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會(huì)使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。所以營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時(shí)飲用。

但是近來有不少專業(yè)人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。

因此問題目前還存在一定的爭(zhēng)議，所以，喝牛奶的時(shí)間應(yīng)該據(jù)自己情況而定。和根據(jù)自身引用牛奶后切身效果而決定。科學(xué)飲用

1．不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入

2．牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3．有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

4．不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。5．不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

6．牛奶和（黑）巧克力不宜同吃，是有兩個(gè)方面原因的：

一，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營(yíng)養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。

二，牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對(duì)人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。喝牛奶的常見誤區(qū)

01.牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。煮沸后牛奶中的wenku_9({"font":{"1c0d11e29b89680203d8259c0050009":"宋體","1c0d11e29b89680203d8259c0060009":"宋體","1c0d11e29b89680203d8259c0070009":"TimesNewRoman","1c0d11e29b89680203d8259c0080009":"TimesNewRoman"},"style":[{"t":"style","c":[1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,24,25,0],"s":{"color":"#000000","font-size":"15.84"}},{"t":"style","c":[6,1],"s":{"font-family":"1c0d11e29b89680203d8259c0070009"}},{"t":"style","c":[3,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,25,2],"s":{"font-family":"1c0d11e29b89680203d8259c0060009"}},{"t":"style","c":[3],"s":{"letter-spacing":"-0.069"}},{"t":"sty如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。牛奶必須煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1.維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽光下會(huì)分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。編輯本段牛奶健康

1．牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。2．牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。3．牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。

國(guó)際牛奶日，牛奶與健康

4.牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

5．牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。6．牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。7．牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。8．牛奶中的維生素B能提高視力。9．常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。10．牛奶含鈣量高，吸收好。11．睡前喝牛奶能幫助睡眠。

12.牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

13．牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

編輯本段消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)"學(xué)生飲用奶計(jì)劃"提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的"學(xué)童奶計(jì)劃"正在世界范圍內(nèi)展開。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問題時(shí)曾說過"沒有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！"。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了"一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族"的口號(hào)，而1964年的東京奧運(yùn)會(huì)又讓日本體育開始實(shí)現(xiàn)從競(jìng)技體育到國(guó)民體育振興的轉(zhuǎn)換。事實(shí)證明，上述做法功垂后世，數(shù)據(jù)顯示，到了上世紀(jì)80年代，日本18歲男女平均身高分別達(dá)到170.8厘米和157.8厘米，體育加牛奶讓他們高了12厘米。歷史上美國(guó)居民也通過"三杯奶"運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚�，雖不能代表全部，但也能從一定程度上說明問題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過去，有80%的家庭沒有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)"你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？"的回答中，30%"不知道"；60%"知道一點(diǎn)"；只有10%"知道"。認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800毫克-1200毫克，是我國(guó)水平的2至3倍。調(diào)查同時(shí)顯示，我國(guó)嬰兒、兒童、青少年、中老年、孕婦等最需要補(bǔ)鈣的人群中，鈣的攝入量也不足標(biāo)準(zhǔn)的60%。由此可見我國(guó)居民普遍缺鈣。缺鈣除了會(huì)導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化、老年骨質(zhì)疏松等常見病外，還會(huì)影響骨骼充分發(fā)育到應(yīng)有的水平。

青少年是人生健康生長(zhǎng)的重要時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期，合理的飲食和充足的營(yíng)養(yǎng)必將為今后的體力和智力發(fā)長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。讓孩子每日喝250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及可觀的微量元素。這樣持之以恒，5至10年或更長(zhǎng)的時(shí)間，孩子的體質(zhì)、體能及智力發(fā)育都將得到根本的改變。

可喜的是，我們的調(diào)查結(jié)果還顯示，近年來，隨著人們生活水平的提高，和對(duì)健康認(rèn)識(shí)的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開始逐漸認(rèn)識(shí)到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來越多的家庭正在象我家那樣，開始有意識(shí)的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日一杯奶的習(xí)慣正在形成。我們還特意走訪了幾家超市，詢問了有關(guān)乳制品的銷售情況，他們也都說，這一兩年來，乳制品尤其是鮮奶的銷量一直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷售一空，另據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家預(yù)測(cè)，未來5年，我國(guó)乳類產(chǎn)品消費(fèi)將大幅度上升，預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)率可達(dá)15%以上。編輯本段如何選購(gòu)

既然乳制品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購(gòu)及正確飲用也值得注意。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的乳制品大致可分為兩大類。一類為液態(tài)奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、學(xué)生奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。

液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費(fèi)者青睞的乳制品之一。（據(jù)調(diào)查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個(gè)鮮字。其新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要。而調(diào)查也同時(shí)發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購(gòu)。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡(jiǎn)易的鑒別方法：

方法1感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠現(xiàn)象。

方法2將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。方法3煮沸試驗(yàn)法：取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。方法4好牛奶，不掛杯

買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

除了這些“獨(dú)創(chuàng)”小竅門，還有一些公認(rèn)的原則，可以幫助你選到優(yōu)質(zhì)的牛奶。第一，同等價(jià)位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣，乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。第二，同等脂肪含量產(chǎn)品，選擇低溫滅菌的，因?yàn)榈蜏販缇�產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素保留更全面。此外，還需注意區(qū)別純牛奶與含乳飲料：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個(gè)指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，一般來說，價(jià)格相對(duì)也會(huì)較高。此外深受消費(fèi)者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。

含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國(guó)家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，也就是說水的含量不得高于70%。因?yàn)楹�乳飲料不是純奶做的，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能與純牛奶相提并論。

值得說明的是，市場(chǎng)上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號(hào)字寫"活性奶"、"鮮牛奶"等模糊名稱，仔細(xì)看時(shí)，才會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字"含乳飲料"，而個(gè)別產(chǎn)品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項(xiàng)"水"，需要仔細(xì)看才能分辨清楚。編輯本段害處介紹

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，每天喝牛奶的人越來越多，但有許多研究發(fā)現(xiàn)，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統(tǒng)常見的惡性腫瘤，美國(guó)波士頓一研究小組對(duì)20885例美國(guó)男性醫(yī)師進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的隨訪調(diào)查，食用的奶制品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性發(fā)生前列腺癌。統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與每天從奶制品中攝入150毫克鈣的男性相比，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1,25－二羥維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度顯著降低，發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)上升32%。在排除了年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素后發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食奶制品2.5份以上(每份相當(dāng)于240ml牛奶)的男性與進(jìn)食奶制品0.5份以下的相比，發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)上升34%。美國(guó)費(fèi)城的研究人員通過近10年的流行病學(xué)調(diào)查也證實(shí)，多食奶制品會(huì)增加男性發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)。國(guó)內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)病率顯著相關(guān)，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。令人慶幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄紅素是一種重要的類胡蘿卜素，它廣泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素，其中尤以番茄中的含量為最高。美國(guó)研究人員對(duì)46000例男性進(jìn)行了6年的隨訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有773例發(fā)生前列腺癌；研究發(fā)現(xiàn)，與不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)性要降低26%，番茄比薩和番茄醬也都有這樣的作用；直接食用番茄紅素也可降低發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)。番茄紅素的抗氧化性能是天然類胡蘿卜素中最強(qiáng)的，它有保護(hù)遺傳物質(zhì)DNA(脫氧核糖核酸)、抑制癌細(xì)胞增殖和調(diào)節(jié)激素狀態(tài)等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所證實(shí)。所以，為了愛護(hù)前列腺，男性喝牛奶還是得悠著點(diǎn)，別把它當(dāng)成飲料喝，另外，要特別注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不妨每天多吃點(diǎn)番茄。牛奶無需煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煮牛奶時(shí)不要加糖

有人在煮牛奶時(shí)，為了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，這是不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ讨械馁嚢彼崤c果糖在高溫下，會(huì)生成一種有毒物質(zhì)──果糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不能被人體消化吸收，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮開后再放糖。牛奶并非越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。

所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。牛奶中忌加鈣粉

牛奶中的蛋白質(zhì)，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時(shí)，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會(huì)與OCK-和β-酪蛋白結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外，鈣還會(huì)和牛奶中的其它蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀，特別是加熱時(shí)，

這種現(xiàn)象更加明顯。因此，給小兒補(bǔ)鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。忌用牛奶送服藥品

牛奶及其奶制品中，均含有許多鈣、鐵等離子，一般每升鮮牛奶中，含鈣1300毫克，鐵0.4毫克。這些離子和某些藥物（如四環(huán)素類等）能生成穩(wěn)定的絡(luò)合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。如果用牛奶送服這些藥物，就會(huì)大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。所以，藥品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，應(yīng)與服藥時(shí)間相隔1個(gè)半小時(shí)為宜。夏季忌飲冷牛奶

炎熱的夏天，不少人貪圖方便和涼快，喜歡喝冷牛奶，其實(shí)是有害的。牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分豐富，所含的蛋白質(zhì)，以酪蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季氣溫高，牛奶是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，煮沸后的牛奶降溫后數(shù)小時(shí)，就會(huì)被細(xì)菌污染并繁殖，飲用后易引起腸道疾病。因此，夏季不宜飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。因?yàn)�，熱牛奶不僅細(xì)菌被殺滅了，而且牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更有利于人體的消化吸收。橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。牛奶與巧克力

兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。不宜在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不宜在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

不能將瓶裝牛奶放在陽光下曬

有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1.維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽光下會(huì)分解，wenku_14({"font":{"1c0d11e29b89680203d8259c005000e":"宋體","1c0d11e29b89680203d8259c006000e":"宋體","1c0d11e29b89680203d8259c007000e":"TimesNewRoman","1c0d11e29b89680203d8259c008000e":"TimesNewRoman"},"style":[{"t":"style","c":[1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,24,0],"s":{"color":"#000000","font-size":"15.84"}},{"t":"style","c":[2,5,6,7,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,1],"s":{"font-family":"1c0d11e29b89680203d8259c006000e"}},{"t":"style","c":[2],"s":{"letter-spacing":"-0.074"}},{"t":"style","c":[24,3],"s":{"font-family":"1c0d11e29b89680203d8259c007000e"}},{"t":分相互補(bǔ)充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長(zhǎng)。

奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。編輯本段備注內(nèi)容

1．喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

2．不要空腹喝牛奶，同時(shí)還應(yīng)吃些面包、糕點(diǎn)等，以延長(zhǎng)牛奶在消化道中的停留時(shí)間，使其得到充分消化吸收；不宜多飲冰凍牛奶

3．牛奶鑒別：在盛水的碗內(nèi)滴幾滴牛奶，如牛奶凝結(jié)沉入碗底的是優(yōu)質(zhì)品，浮散的質(zhì)量欠佳，若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶，將牛奶煮開以后，表面結(jié)有奶皮（乳脂）的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶

4．鑒別純牛奶：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個(gè)：總干物質(zhì)也叫全乳固體和蛋白質(zhì)，這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。如果蛋白質(zhì)含量不低于2.5克/100毫升，即為牛奶，否則是乳飲料

5．喝牛奶的最佳時(shí)間：早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好；也可以在下午4小時(shí)左右作為晚飯前飲料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的時(shí)候最好配上幾塊餅干

6.有些廠家為了尋找賣點(diǎn)，在天然牛奶中加入了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來甚至?xí)�造成結(jié)石。選擇“高鈣奶”時(shí)應(yīng)看好高鈣奶包裝上的配料表中是否有“乳鈣”標(biāo)記，同樣的高鈣奶，其本質(zhì)有很大的差異。對(duì)鈣質(zhì)成分標(biāo)注不明或標(biāo)注兩種以上鈣質(zhì)共存的高鈣奶，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。編輯本段原料介紹

每年5月的第三個(gè)星期二，是“國(guó)際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認(rèn)識(shí)，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%,是其他食物無法比擬的。營(yíng)養(yǎng)分析

1．牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤2．牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝

3．牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕

4．牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤

5．牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少

6．牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下：熱量(54.00千卡)蛋白質(zhì)(3.00克)脂肪(3.20克)碳水化合物(3.40克)維生素A(24.00微克)硫胺素(0.03毫克)核黃素(0.14毫克)尼克酸(0.10毫克)維生素C(1.00毫克)維生素E(0.21毫克)鈣(104.00毫克)磷(73.00毫克)鈉(37.20毫克)鎂(11.00毫克)鐵(0.30毫克)鋅(0.42毫克)硒(1.94微克)銅(0.02毫克)錳(0.03毫克)鉀(109.00毫克)膽固醇(15.00毫克)。

編輯本段保存方法

保存牛奶要注意以下幾點(diǎn)：

（1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。

（3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

（4）牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

（5）過冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

牛奶有害論早已經(jīng)被駁倒！臺(tái)灣。林光常本人也早已經(jīng)被抓!!我是營(yíng)養(yǎng)師：世界上沒有什么好東西，因?yàn)檫^猶不及;世界上什么都是好東西，就看你怎么利用沒有不好的食物，只有不好的膳食！大家請(qǐng)勿以偏激的論壇誤導(dǎo)身邊的人，而應(yīng)該以科學(xué)的態(tài)度對(duì)自己的言行負(fù)責(zé)。

編輯本段不宜飲用

1．經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因?yàn)樗崤Ｄ讨腥樘菢O少，多已變成了乳酸。

2．乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進(jìn)入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道PH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。

3．牛奶過敏者：有人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過敏的人，甚至?xí)�出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。

4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。

5．腹腔和胃切除手術(shù)后的患者：病人體內(nèi)的乳酸酶會(huì)受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會(huì)在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時(shí)，腸管長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動(dòng)的恢復(fù)延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時(shí)排出，會(huì)加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會(huì)迅速地涌入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。

6．腸道易激綜合癥患者：這是一種常見的腸道功能性疾病，特點(diǎn)是腸道肌肉運(yùn)動(dòng)功能和腸道粘膜分泌粘液對(duì)刺激的生理反應(yīng)失常，而無任何腸道結(jié)構(gòu)上的病損，癥狀主要與精神因素、食物過敏有關(guān)，其中包括對(duì)牛奶及其制品的過敏。老年人不宜過多喝牛奶牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等有點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來源。多年來，不少老年人選擇多喝牛奶來補(bǔ)充鈣質(zhì)。

雖然說牛奶是補(bǔ)鈣的良好來源，但是對(duì)于老年人來說，過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽龠M(jìn)老年白內(nèi)障的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，極易沉積在老年人的眼睛晶狀體，并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加重其病情。編輯本段飲用禁忌分析1.牛奶不能空腹喝？很多人堅(jiān)信，空腹喝牛奶不能吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。然而，一兩歲的寶寶都以牛奶作為主食，沒有人聽說寶寶喝奶之前要先喝半碗大米粥，那么以健康成年人的消化能力，即便飯前喝奶也能很好地消化吸收。事實(shí)是：喝一杯牛奶，可以有效緩解饑餓感達(dá)一小時(shí)以上。因此，空腹喝奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。2.","p":{"h":17.043,"w":11.88,"x":135.036,"y詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)

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2.牛奶（電影）編輯本義項(xiàng)求助編輯牛奶目錄

基本資料劇情簡(jiǎn)介幕后花絮

編輯本段基本資料更多中文名：

蛋奶蜜三部曲之牛奶.....香港譯名

乳

導(dǎo)演：賽米卡普拉諾格魯主演：巴莎克柯克露卡亞薩黛阿克索伊埃爾夫?yàn)跚±谞栴愋停簞∏?/p>

上映日期：201*年1月2日土耳其國(guó)家/地區(qū)：法國(guó)/德國(guó)/土耳其類型：劇情片長(zhǎng)：102min

對(duì)白語言：土耳其語編輯本段劇情簡(jiǎn)介

該片講述了年輕的約瑟夫發(fā)現(xiàn)自己的母親與鎮(zhèn)上的鐵路站長(zhǎng)之間有秘密關(guān)系的故事。在父親死后，約瑟夫和母親就一直以擠牛奶為生，但是工業(yè)化的生產(chǎn)很快就取代了傳統(tǒng)的手工勞作。高中畢業(yè)后，約瑟夫沒有考上大學(xué)，雖然約瑟夫有著寫詩的才華，但是這也無法擺脫他和母親的生活困境。編輯本段幕后花絮

本片是土耳其導(dǎo)演賽米卡普拉諾格魯“約瑟夫三部曲”的第二部。

“牛奶”在漢英詞典中的解釋(來源：百度詞典)：

1.milk

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1.牛奶不能空腹喝？

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