201*年，我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，在局領導的正確領導下，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法。以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為;強化餐飲服務單位食品添加劑、食用油、餐廚廢棄物管理；利用今年“雙創(chuàng)一治”工作契機，大力開展**灶整治等為主要內(nèi)容的餐飲服務監(jiān)管工作；配合**溝政府開展“平安社區(qū)”創(chuàng)建；積極開展春節(jié)、五一等重大節(jié)日活動食品安全專項檢查工作；圓滿完成“三會”,正月初九廟會,中、高考,全市教師教研活動食品安全保障和監(jiān)廚工作；多方聯(lián)動，創(chuàng)新形式，有力保障了**縣第八屆**節(jié)食品安全；組織力量，全力配合監(jiān)督抽檢工作；全面實施“明廚亮灶”工作；做好《餐飲服務許可證》和《食品經(jīng)營許可證》的換發(fā)工作。

上半年，我局通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，保障了人民群眾身體健康，全縣上半年無一起食品安全事故發(fā)生。

一、抓教育，增強責任意識。

在加強對餐飲服務監(jiān)管人員教育培訓的同時，對全縣餐飲服務單位從業(yè)人員，開展了專項業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和責任感。分28期對700余人進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓；在春季學期開學季召開了餐飲服務食品單位的學校食堂負責人、食品安全管理員及食堂從業(yè)人員的食品安全工作會議，進行了餐飲食品安全宣傳與培訓，確保了全縣上半年學校食堂無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。

二、規(guī)范行為，提高監(jiān)管水平

一是嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關。認真開展轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)和餐飲服務單位餐飲服務許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法規(guī)和標準的要求，進一步嚴格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務的單位，指派監(jiān)督人員到現(xiàn)場進行監(jiān)督指導，督促整改。嚴格按照食品安全許可標準，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設施設備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改，截止目前，共現(xiàn)場驗收餐飲單位106家（次），新辦理101家，信息變更5家。二是全面實施量化分級。加強餐飲企業(yè)誠信體系建設，積極引導行業(yè)自律，全面實施量化分級管理。嚴格評定標準，統(tǒng)一評定尺度，根據(jù)量化分級情況，深入分析全縣餐飲服務食品安全形勢，查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地加強餐飲服務食品安全監(jiān)管。三是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取“指導與處罰并舉，指導為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務單位進行摸底造冊和指導檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導建立食品安全管理制度，加強內(nèi)部管理，提高食品安全管理水平。對餐飲經(jīng)營單位、學校食堂等單位進行了全面的指導檢查，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進貨臺帳和索證制度；對所有餐飲單位進行了監(jiān)督檢查共出動車輛120臺次、人員190余人次，監(jiān)督戶數(shù)320余戶次，責令整改15家。

三、學習與實踐相結(jié)合，做好“兩證”換發(fā)工作。

根據(jù)**省食品藥品監(jiān)督管理局《關于印發(fā)<**省食品經(jīng)營許可管理實施辦法>的通知》（**食藥監(jiān)發(fā)〔201*〕70號）文件要求。我股室高度重視《餐飲服務許可證》和《食品經(jīng)營許可證》的換發(fā)工作。按照省局、市局相關要求，縣局統(tǒng)一安排，通過學習與實踐相結(jié)合,工作人員目前已經(jīng)掌握了“省級食品經(jīng)營許可管理系統(tǒng)”操作程序。新證的核發(fā)工作正在穩(wěn)步進行中。

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