當裝飾配料上到你面前時,用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤,就放在自己的主食盤里。永遠不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽,就在盤中配料旁邊撒一點。
用手拿著配料蘸著吃。橄欖吃進嘴里時,把核先吐進凹緊的手中,再放入盤子里。腌泡菜配三明治吃時用手拿,配肉吃時用刀和叉。蒔蘿,歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。它們也可以用手拿著吃,但如果上面蓋有色拉配料或醬汁的話,就不要用手拿了。
薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。將汁擠入需要調(diào)味的食物中,(有些飯店用乳酪布將檸檬半罩住,以防汁液四濺)。
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