在保定上學(xué)四年算是很有口福,保定的飯店小吃真的是很養(yǎng)人。說道吃,不能不說驢肉火燒。
老驢頭,火車站地道橋附近,店面比較大,炒菜,火燒,涼菜,各種粥品。有雅間,全國連鎖,好像是店面都開到了北京。這里的店面裝修、服務(wù)員服裝、餐具等都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),是保定驢肉火燒做的最正規(guī),最大的一個店面,火燒跟涼菜的味道都很好,在驢肉火燒店中是比較高檔的一家。適合宴請外地來保定做客的親朋好友。
劉家驢肉火燒,保定三中西面。這家店的店面不是很大,上下樓兩層,主要是就是火燒加涼菜,不能炒菜。適合幾個好友隨便的吃飯,環(huán)境很一般,但是火燒相當(dāng)?shù)暮贸,尤其是它的火燒賣的很快,基本你要是趕上點去買火燒要排隊十到二十分鐘,而且能吃到先打的火燒,味道那是相當(dāng)?shù)拿烂畎,推薦肋板肉跟板腸肉火燒,這家的燜子也不錯,餛飩也很有味道,不過店內(nèi)的座位有限,環(huán)境不是很優(yōu)雅。不適合請客吃飯,緊緊適合飽口福。
袁家驢肉火燒,蓮池附近有家老店,華電一校對門有家新店。這家店的火燒品種比較多,價位很多種,最高價位的有好幾十塊錢的驢腰子,驢鞭之類的特色火燒,還有這家店的火燒是過油那類的,外酥里嫩很有特點,不過就是油膩一點,估計這是袁家驢肉火燒的精粹,除火燒外也有涼菜,粥品之類,不過印象不是很深刻,主要是它的火燒太好吃了,吃一口就叫你忘記吃別的了。蓮池店面因為年歲的原因很不起眼,環(huán)境很有歷史感,華電一校店比較新,但是規(guī)模比老驢頭要小,比劉家大點,屬于不大不小類型,可以請客,也可以幾個好友隨便吃便飯。
其實保定的驢肉火燒店很多很多,我撿取的僅僅是我去過的,或者是距離華電不是很遠(yuǎn)的幾家店面,當(dāng)然老驢頭距離華電還是比較遠(yuǎn)的。除此之外河間的驢肉火燒也很出名,但是我吃過很多次后還是感覺驢肉火燒味道當(dāng)屬保定,因為吃驢肉火燒,最關(guān)鍵的是吃火燒,火燒的好壞很關(guān)鍵,其實是驢肉的品質(zhì)很關(guān)鍵,這跟煮驢肉的手法關(guān)系很大,所以河間的驢肉火燒怎么也較保定的差點,我個人感覺。還有保定的火燒一般是圓形的,河間的一般是長方形,當(dāng)然河間也有大餅卷肉,這不在我們的討論之列。
鄒平以前在中興初中哪里有家店,可惜趴掉了,F(xiàn)在在老教育局那里新開一家店,是河間人開的,主要經(jīng)營河間驢肉火燒,我個人認(rèn)為味道一般,不過很多人覺得還不錯,哎,啥時候保定驢肉火燒能開到我們家門口多少!
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