“兩會”餐飲服務(wù)食品安全保障工作總結(jié)

　　為做好xxxx年xx市“兩會”期間餐飲服務(wù)安全保障工作，我局高度重視，提前行動，組織執(zhí)法人員對承擔(dān)此次餐飲服務(wù)的食堂開展食品安全保障工作，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下:

　　一、提前了解會議情況，做到底清數(shù)明

　　受疫情影響，xxxx年xx“兩會”設(shè)分會場以視頻會議形式召開。政協(xié)xx市第八屆五次會議，xxx年x月xx日開幕，主會場x個，分會場x個，提供餐飲服務(wù)的有x個食堂（xxxx食堂、xxx食堂、xxx區(qū)xxxxxxx耳環(huán)SG六標(biāo)項目部食堂、xx鎮(zhèn)政府食堂）。xx市第八屆人民代表大會第五次會議，xxxx年x月xx日開幕，主會場x個，分會場xx個，提供餐飲服務(wù)的有x個食堂（xxx堂、xxx食堂、xxxx區(qū)xxxxxxxSG六標(biāo)項目部食堂、xx鎮(zhèn)政府食堂、xx鎮(zhèn)政府食堂、鎮(zhèn)城底政府食堂、xx鄉(xiāng)政府食堂、xx鄉(xiāng)政府食堂）。

　　二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任

　　針對會議時間安排，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《xx市市場監(jiān)督管理局xxxx年“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作實施方案》及保障措施，根據(jù)職責(zé)分工，領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)日常監(jiān)管組、快檢篩查組及案件核查和應(yīng)急處置組，將食品安全監(jiān)管工作落實到人。x月xx日，召開“兩會”餐飲服務(wù)食品安全保障工作安排會議，明確職責(zé)分工，確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。

　　三、提前介入，強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)督指導(dǎo)

　　“兩會”召開前期，日常監(jiān)管組人員提前介入，了解掌握與就餐相關(guān)的信息，包括時間、人數(shù)、餐次、菜譜等。掌握各供餐食堂從業(yè)人員的健康狀況，確保從業(yè)人員健康證持有率xxx%。按照相關(guān)要求對各供餐食堂的食品、食品原輔料及場所進(jìn)行全面的檢查。監(jiān)督指導(dǎo)各供餐食堂對廚房及就餐場所進(jìn)行全面清掃，對地面、墻角、臺面、蒸箱、冰箱（柜）、食品盛放容器及工用具等進(jìn)行一次全面的清洗、消毒。

　　四、突出重點，進(jìn)行全程現(xiàn)場監(jiān)督

　　日常監(jiān)督檢查組人員深入后廚，監(jiān)督指導(dǎo)各供餐食堂食品進(jìn)貨、食品加工及儲存、餐具擺放消毒等食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程，不放過任何一個細(xì)節(jié)，不放過任何一處食品安全隱患。在全面檢查的基礎(chǔ)上，突出重點，尤其加強(qiáng)了對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗、索證索票情況；食品添加劑的管理；餐飲具清洗、消毒、保潔情況；從業(yè)人員健康培訓(xùn)、健康證明管理以及個人衛(wèi)生習(xí)慣；食品留樣的監(jiān)督。對于每次查見的問題，監(jiān)管人員當(dāng)場提出，耐心教育指導(dǎo)，責(zé)令立即整改，并認(rèn)真做好記錄，跟蹤督促整改。各供餐食堂高度重視“兩會”期間的食品安全，積極配合監(jiān)管人員及時整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，有效地消除了食品安全隱患。 進(jìn) 五、科學(xué)保障，加強(qiáng)原材料

　　駐各分會場供餐食堂的監(jiān)管人員提前與綜合檢驗檢測中心取得聯(lián)系，合理安排時間，對食品原材料進(jìn)行抽樣并及時送達(dá)快檢中心進(jìn)行檢測。“兩會”期間共檢測各類肉、菜等食品原材料共xx批次，快檢結(jié)果均為合格。

　　六、加強(qiáng)值班，做好應(yīng)急處置工作

　　為確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，應(yīng)急處置組人員嚴(yán)格遵守紀(jì)律，堅守各自工作崗位，保證每天xx小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報告，及時采取措施妥善處置。

　　此次“兩會”餐飲保障期間，我局共出動執(zhí)法人員xx人次，執(zhí)法車輛xx車次，監(jiān)督檢查供餐食堂xx家次�；�于領(lǐng)導(dǎo)重視、措施有力、責(zé)任明確、監(jiān)管到位，圓滿完成了xxxx年xx市“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。

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